Гарячий салат з куркою і грушею
Швидко, ефективно, ефектно!..
Банальні здавалося б речі в голову іноді приходять. А зробиш - і так задоволений результатом. Вірніше навіть задоволений собою, тому що відмінний результат - значить є ще в голові якісь здорові зерна і не все пропито.
Нині рукколу часто стали використовувати в салатах і це не може не радувати - культура споживання салатних культур зростає і міцніє. От і я почав штовхатися від рукколи, але в підсумку її у страві не виявилося. Парадокс... 
Поповнюючи рубрику, не можна не відзначити простоту даного салату, ефектність і ефективність!
Візьмемо:
Куряче філе - 4 грудки. З розрахунку від цілої курки на 2х осіб.
Груші «конференс» - мінімум 2 штуки. Краще три. Зрештою половину третьої можна і так з'їсти в процесі.
Рукола - не сталося 
Але будь-які інші салатні листя чудово впораються із завданням. Аж до молодої «пекінки».
Чилі - свіжий червоний. Для гармонії.
Заправка у нас буде архі складна: бальзамік, соєвий, коричневий цукор. До речі, заправка (соус) ця більш ніж універсальна! До риби, м'яса і птиці підходить «на ура». Так що ура!
Курку злегка збризніть соєвим і поки розігріємо духовку. В суміші солі і чорного меленого перцю обваляєм поділене на 2 частини куряче філе і обсмажимо пару-трійку хвилин до золотистої скоринки:
Як казав один мій хороший товариш - «корочка, звичайно, вийде просто коричнювата, але погодьтеся, приємніше думати, що вона золотиста?..»
Потім викладемо курку на деко (попередньо застелений фольгою, щоб не мити потім) і відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 5-7 хвилин.
У сковороду, де обсмажували курку, кинемо шматок вершкового масла і обсмажимо грушу на сильному вогні. Можна додати цукор або трохи води - але не в цей раз. Соус-заправка у нас буде досить солодким + солодкий внутрішній світ самих груш...
Груші повинні злегка розм'якнути і стати напівпрозорими.
Глазур: 4-5 столових ложі бальзаміку нагріємо і всиплемо столову ложку коричневого цукру. Помішуємо до повного розчинення і додамо столову ложку соєвого соусу. Вимикаємо. Через півхвилини соус почне густіти!
А далі геніальна сервірування:
На салатні листя викладаємо все цілком, посипаємо різаним чилі без зерняток і заливаємо глазур'ю...
Мої друзі - це пісня! Поєднання смаків, думаю, уявити не важко, та й естетика просто на рівні. Дуже рекомендую в загальному... сподобається...
Смачного!!