Салати з овочів смачні і ситні. Цей салат прожив століття, він був придуманий відомим кухарем Люсьєном олів'є, хоча й випадково. Одного разу в ресторані кухар Олів'є подав одне блюдо відвідувачу і дуже здивувався, коли відвідувач перемішав все в тарілці. Тоді кухареві прийшла в голову чудова думка, зробити салат з овочів і м'яса. Гостям ресторану салат олів'є класичний рецепт сподобався, і відвідувачів ставало більше. Але справжній рецепт, кухарі олів'є ніхто так і не дізнався, до складу майонезу він давав приправу. Про яку не знав ніхто. Кухар помер, так і не передав секрет приготування цього чудового салату.

Для приготування олів'є нам знадобляться такі інгредієнти:
• Картопля 7 шт.
• Морква 3 штуки
• Яйця 5 - 7 штук
• Горошок зелений 1 банку
• Огірок солоний 5 штук
• Філе свиняче або яловиче 500 грам
• Цибуля ріпчаста 2 штуки (можна зелену)
• Майонез 2 пачки
• Сіль, перець (за смаком)

Процес приготування:
• Філе м'яса вибирайте за бажанням, я використовую свинину. Отже, м'ясо в каструлі зваріть до готовності, добре охолодіть, тільки тоді поріжте невеликими кубиками.
•Картопля з морквою ретельно вимийте під проточною водою і зваріть до готовності, коли охолоне, нарізуйте кубиками.
• Яйця окремо зваріть в невеликому посуді, остудіть і також поріжте.
• Огірки можна використовувати солоні і свіжі, як вам більше подобається. Солоні беріть невеликі, щоб не було насіння в салаті, поріжте кубиками. Цибуля очистити від шкірки, порізати кубиками, можна використовувати зелену цибулю.
• У глибокому посуді перемішайте: картоплю, моркву. Яйця, огірок, цибуля, м'ясо, додайте горошок, сіль, перець і майонез. Всю масу добре перемішайте, перекладіть в салатницю і подавайте до столу.
• Приємного апетиту! це був: Салат олів'є класичний рецепт дуже простий