Існує дуже багато різних видів салатів з варених і сирих овочів. Вони корисні із-за вмісту в них вітамінів і низької калорійності. Хочу зауважити, що овочеві салати прості в приготуванні і подаються вони до риби або м'яса, а також як самостійне блюдо.

Салат зі свіжих огірків і помідорів
Інгредієнти:
• Помідори - двісті грам.
• Огірки - три штуки середнього розміру.
• Цибуля ріпчаста - одна головка або цибулю-перо.
• Сметана або майонез - чотири столові ложки.
• Сіль, перець - за вашим смаком.
• Зелень - кріп.
процес приготування:
• Видаліть з помідорів плодоніжки, промийте їх і розріжте навпіл. Поклавши помідор на обробну дошку, наріжте його напівкружечками і викладіть на плоскій тарілці у вигляді драбинки. Огірки промийте і, обрізавши кінчики, очистіть їх від шкірки, наріжте півкільцями і так само викладіть на тарілку драбинкою біля помідорів. Наріжте дрібними шматочками цибулю-перо і кріп, потім посипте викладені помідори і огірки. Перед тим, як подавати салат на стіл посоліть його, поперчіть і додайте свіжу сметану або майонез.

Салат «Весняний»
Інгредієнти:
• Редис - двісті грам.
• Огірки - сто грам.
• Салат зелений - сімдесят п'ять грамів.
• Цибуля зелена - п'ятдесят грам.
• Яйця - одна штука, для прикраси салату.
• Сметана - половина склянки.
• Сіль - за смаком.
процес приготування:
• Промийте і наріжте редис і огірки, редис - тонкими кружечками, а свіжі огірки - напівкружечками. Листя салату промийте і наріжте крупно. Всі підготовлені овочі покладіть в салатницю, і приправте сіллю, сметаною, прикрасити дрібно нарубаним вареним яйцем, посипте нарізаною зеленою цибулею.

Салат овочевої
Інгредієнти:
• Помідори - п'ятсот грамів.
• Огірки - триста грам.
• Болгарський перець - триста грам.
• Листя зеленого салату - десять штук.
Для заправки:
• Гірчиця - одна чайна ложка.
• Шестивідсотковий оцет - одна чайна ложка.
• Часник - два зубчики.
• Рослинна олія - сто мілілітрів.
• Перець і сіль - за смаком.
процес приготування:
• Промийте підготовлені овочі під проточною водою. Огірки наріжте соломкою, помідори-кубиками, а перець - очистіть, видаливши насіння і серцевину. Наріжте його так само у вигляді соломки. Приготуйте заправку для салату. Видавити через прес часник, потім змішайте його з оцтом, додайте гірчицю, рослинне масло і добре перемішайте до отримання однорідної маси. Додайте до заправки сіль, перець. У глибокій мисці змішайте нарізані овочі і приправте їх приготовленої заправкою, перемішайте. На дно глибокої салатниці покладіть порвані руками, на великі шматки, листя салату, а на нього - салат овочевий. це був: Овочеві салати дуже корисні