Тюменські історії екран покаже наш...

Пам'ятаєте, зовсім нещодавно був рецепт мантів (або мант?) - так ось у нього було продовження!
Прокинувшись вранці, після обіду, і вийшовши на кухню, в полі зору мені потрапило ось це!..

Це добре, що побачив я це вже після випитої пляшки пива, а інакше...
Все таки природа іноді ні-ні, та пожартує! З усієї композиції морквині додали лише капелюх. Друге «створення» взагалі не чіпали.

Людина в здоровому глузді не розуміє - треба їсти і терміново пити! Але, щоб нормально пити - треба було терміново! Але терміново є особливо не хотілося, та й аби-що, нехай і терміново, теж особливо не приваблювали. Було прийнято вольове рішення робити чебуреки! Тим більше, що зі вчора залишився чудовий фарш, (http://hulinar.ru/2009/09/24/manty/#more-6088 ) так і тісто було питанням 15 хвилин, абсолютно тим же рецептом. Тому відразу садимо спеціального людини (іменинника, звичайно ) на лід вже готового тіста.

А у фарш обов'язково додайте бульйон або молоко! Це дуже важливо!..

Скільки молока (чет у нас бульйону не знайшлося)? Уважно подивіться на консистенцію фаршу!
Нічого, що я постійно говорю «фарш»? Ми ж всі пам'ятаємо, що м'ясо у нас виключно рубане, причому з додаванням курдюка і взагалі прекрасне

Багато м'яса класти зовсім непотрібно. Великий їдальні ложки з гіркою цілком достатньо.
Загортаємо заготівлю і тут у вас два варіанти: мати під рукою спеціальний обертовий ніж для чебуреків з гармошкообразным круглим лезом, або скористатися чарівною виделкою! Це менш швидко, але в цілому, настільки ж ефективно. З двох сторін. Головне - слідкуйте, щоб вилка не проколола корпус чебурека - інакше це закінчиться трагедією в киплячій олії...

Близько літра олії розігріваємо тим часом в зручній посуді на середньому(!) вогні. І знову Диво-«Вок» виручає по повній програмі. Готовність масла можна визначити шматочком тесту, обмакнутым у нього - він зашипить.
Негайно опускаємо в масло пару чебуреків-першопрохідців!

Дивіться, щоб вони не почали «дружити» і як тільки скоринка стане характерного рівномірного золотистого кольору - пора виймати на велике блюдо, покрите серветками. І так до заповнення оного страви:

Чекати безглуздо... Треба негайно, поки вони гарячі!.. Як тільки сік всередині заспокоївся і... Жадібно відкушуючи, обпікаючись і вдихаючи повітря... І неодмінно зробити при цьому страшенно задоволені очі... Вірніше і робити нічого не потрібно... Вони самі...

Ну, а далі вже спокійно і не поспішаючи можна наліпити ще штук 20-25 і навіть провести експеримент - вже дуже господар будинку захотів чебуреків «як у старь!», на «вонючий», але тільки сьогодення, соняшниковій олії! Хіба можна відмовити?..

Дивно, але характерного запаху цього масла в підсумкових чебуреках ви ні за що не помітите! Це просто мене вразило... А смак був дуууже гідний! І, якщо зовсім чесно, друга партія мені сподобалася навіть трішки більше, ніж перша... Може це, звичайно, віскі, а може і правда ностальгія за справжнім чебуреками в справжніх чебуречних?..
Хто знає...

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.