Чи обов'язково їсти суп на обід?

Деталі
Перегляди: 209
Друк
 
Пам'ятаєте, як вчителі змушували їсти суп у шкільній їдальні? Говорили, що він просто необхідний здоров'ю шлунка. Насправді нічого надприродного в супі немає. Бути йому частиною обіду чи ні – вирішувати лише вам.
 
До речі, якщо ви шукаєте рецепти перших страв, то радимо перейти за посиланням https://easycooktv.com/category/pershi-stravy-i-supy/ вже зараз.
 

Чим корисний суп?

 
Прихильники супів стверджують, що потрібно обов'язково їсти гарячу їжу, щоб «ферменти у шлунку краще працювали». Це не правда. Ферменти, що беруть участь у перетравленні їжі, нормально працюють за 36–37 градусів.
 
Зате суп – простий спосіб додати до раціону овочі. Ті, хто їсть не менше п'яти порцій овочів та фруктів на день, рідше стикаються із серцево-судинними захворюваннями. Інсультом, наприклад. У них також нижчий за ризик розвитку деяких видів раку. А якщо в суп додати рибу, нежирне м'ясо, квасолю та інші бобові, він стане добрим джерелом білка.
 
Порції супу зазвичай великі та ситні. У цьому половину тарілки займає бульйон. Так що придивіться до супу, якщо стежите за вагою: це зручний спосіб наїстись невеликою кількістю калорій.
 

Користь залежить від способу приготування

 
За багатьма рецептами суп готують на жирному, наваристому бульйоні або обсмажують овочі в маслі перед тим, як закинути в каструлю. Це збільшує жирність та калорійність страви.
 
Суп дуже просто пересолити. Він нарівні з піцою, сендвічами та бургерами знаходиться у списку страв, з яких ми отримуємо найбільше солі. Сіль - одна з причин високого тиску та інших захворювань серця та судин.
 
Чим довше вариться суп, тим більш насичений смак. Але тривала термічна обробка овочів майже вдвічі зменшує кількість корисних елементів. Але це не страшно. Багато поживних речовин все ще залишаються або потрапляють у бульйон, який ми теж з'їдаємо.
 

Суп - лише один із способів приготувати овочі

 
Немає незамінних продуктів харчування. Суп теж не серед них. Найважливішу його частину — овочі — можна з'їсти в будь-якому іншому вигляді: свіжими, пюрованими, в смузі та салаті. Тому в жодних дієтичних рекомендаціях немає суворого правила - варити суп на обід. Головне – харчуватися різноманітно.
 
Австралійські рекомендації радять дорослим щодня з'їдати продукти із 5 основних харчових груп:
 
  • овочі та бобові - не менше 5 порцій на день;
  • фрукти - 2 порції на день;
  • злакові, переважно цільнозернові, - 4-6 порцій на день;
  • нежирне м'ясо та птиця, риба, яйця, горіхи - 2-3 порції на день;
  • молоко та молочні продукти - 2-3 порції на день.
 
При цьому варто обмежити:
 
  • жирну їжу;
  • борошняні вироби;
  • напої з цукром - сік, газування;
  • алкоголь.
 
Отже, якщо в суп нарізати багато овочів, додати нежирне м'ясо та зелень – він стане поживним та корисним. Щоб не переборщити із сіллю, спробуйте додавати її наприкінці, бажано відразу в тарілку. Не подобається суп – ваша справа. Харчуватись корисно можна і без нього.