Чебуреки в мультиварці готуються майже так само, як на сковорідці. На мій погляд, мультиварка зручніше тим, що дно мультикастрюли прогрівається рівномірно по всій площі, на відміну від сковорідки, яка завжди гаряче посередині, тобто саме над пальником. Тому я віддаю перевагу смажити пиріжки, чебуреки, котлети в мультиварці. До того ж високі бортики мультикастрюли захищають від розбризкування жиру.

Це ще один рецепт з радянського скромного меню. Тоді за всієї мізерності продуктів і засобів господині примудрялися створювати справжні шедеври смаку - такі чебуреки в мультиварці.

Краще всього для цього рецепта підходить баранина. Однак якщо ви не любите цього м'яса, ви завжди можете замінити його змішаним фаршем з рівної кількості яловичини і свинини.

Навіть при тому, що це блюдо забирає багато часу, результат того вартий. А застосувавши трохи організаційних здібностей, роботу можна залучити всю сім'ю, тоді приготування чебуреків в мультиварці стане уроком домоводства, і веселим пригодою, і чудовим приводом для спілкування всієї родини.

Інгредієнти: Для начинки:

• 500-600 г фаршу з баранини;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• пучок свіжої кінзи;
• 3 столові ложки майонезу;
• перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки;
• солодка мелена паприка - 1 чайна ложка;
• сіль - за смаком;
• рослинне масло - близько 1/2 склянки.

Для тіста:

• борошно біле вищого гатунку - приблизно 4 чашки;
• 1 стакан молока;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• чайна ложка солі.

Як приготувати чебуреки в мультиварці:

Почніть з приготування тіста. Змішайте молоко, сіль і масло в каструлі, доведіть до кипіння, зніміть з пальника, а потім додайте 1/2 склянки борошна.

Охолодіть і додайте в тісто яйце, після чого починайте додавати борошно, поки тісто не стане густим.

Густо посипте поверхню робочого столу борошном, викладіть тісто на стіл і починайте місити його до тих пір, поки тісто перестане липнути до рук. Додавайте борошно на стіл по мірі необхідності. Тісто не повинно бути занадто тугим, краще щоб воно було пружним і м'яким. Оберніть ком тесту в поліетиленовий пакет, щоб запобігти висиханню, і відкладіть в сторону. Тим часом займемося підготовкою начинки.

Якщо у вас м'ясо у вигляді цілого шматка - перемеліть його в м'ясорубці на фарш. Додайте до м'яса мелений чорний перець, паприку і сіль. Видавити через прес у фарш 3-4 зубчики часнику. Очистіть і дрібно наріжте цибулю (можна пропустити його через м'ясорубку разом з м'ясом або змолоти в кухонному комбайні). Додайте цибулю до фаршу.

Все добре перемішайте і додайте 2-3 столові ложки майонезу. Промийте кінзу холодною водою, видаліть найбільш товсті стебла, дрібно наріжте її і додайте в миску з фаршем. Змішайте все до однорідного стану.

Наступний крок полягає в підготовці самих чебуреків. Є кілька варіантів, як вчинити в цьому випадку: можна все тісто розкачати у валик, розрізати на невеликі частини (по3-4 см) і розкачати качалкою з кожної частини тонкий коло. Якщо хочете, щоб всі чебуреки були рівною однакової форми, розкачайте качалкою все тісто в рівний тонкий (2-3 мм) пласт і використовуючи, наприклад, тарілку, яку потрібно обвести ножем, розріжте весь пласт на однакові круги. Посипте їх борошном, щоб не злиплися, а з обрізків розкачайте новий пласт, з яким поступите так само. Продовжуйте, поки не закінчиться тісто.

Можна просто відривати руками від великого шматка тесту невеликі шматочки, скачувати їх руками в кульку, а потім качалкою розрівнювати в круглий диск, на який накладати начинку. Регулюйте розмір чебуреків залежно від того, більше чи менше ви хочете отримати їх в підсумку: більше чебуреків меншого розміру або менше - але більш великих. В ідеалі один чебурек повинен займати половину тарілки.

На розкатаний диск з тіста накладайте близько 2 столових ложок м'ясної начинки, розташовуючи її на одній стороні виробу і залишивши близько 1 см по краю вільним від начинки, щоб можна було зліпити краю.

Складіть диск з тесту навпіл і защипайте краю, стежте, щоб начинка не потрапила між верхньою і нижньою площиною чебурека, інакше краю не злипнуться, і при смаженні м'ясний сік буде витікати і підгоряти. Переконайтеся, що краї зліплені міцно, натискаючи зубцями виделки на краї чебурека.
Використовуйте інші частини тесту і м'ясної начинки (із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 11-12 чебуреків).

Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»). Налийте в каструлю 1/3 склянки рослинного масла. Смажте по два чебурека за раз, якщо мультикастрюля досить велика, щоб розмістити 2 чебурека без перекриття, в іншому випадку обсмажуйте їх по одному.

Обсмажуйте чебуреки до золотистого кольору (по 5-7 хв. з кожної сторони). Викладайте кожен вийнятий з каструлі чебурек на паперовий рушник на пару хвилин, щоб видалити зайвий жир, а потім перекладайте в невеликий посуд з кришкою, так як приготування чебуреків займає багато часу, а під кришкою чебуреки довше збережуть тепло.
Подавайте чебуреки гарячими з салатом з огірків і помідорів, з йогуртом або пивом.
Приємного апетиту!

це був рецепт: Чебуреки в мультиварці з фото