Indian style
Вирішив суп з гарбуза в індійському стилі забацати. Гарбуз є карі є, будемо їсти. Пішов за нутом... тут засідка. Нуту немає... Зате є помаранчева сочевиця. І чого б ні? Цілком такий індійський інгредієнт. І час готування істотно скорочується.
Порізав велику головку білого лука, шматок порею, 4 сантиметри імбиру, зубів 7 часнику.

У ложці оливкової олії розтопив грам 40 вершкового. Індуси мабуть гі яке-небудь взяли.

Обсмажив все до прозорості цибулі.

Взяв повний, помірний каррі. Так на банці написано.

Додав столову ложку з гіркою. Смажив помішуючи 10 хвилин до характерного запаху і злиття інгредієнтів.

Додав порізану кубиками гарбуз в сковороду.

Дав їй обсмажитися на середньому вогні, потім вогонь на мінімум і гасив під кришкою до помягчения гарбуза.

Переклав все в каструлю. Залив невеликою кількістю окропу. Думаю близько літра. Зі сковороди теж все забрав.

Варив хвилин 10. Взяв неповний склянку чечвицы, яка чомусь, мала антигравитационными властивостями.

Закинув сочевицю в каструлю. Суп повинен бути густим, але вода повинна братися, природно з урахуванням закидання сочевиці і її розбухання.
Посолив за смаком. Варив до готовності сочевиці.

Тут можна піти двома шляхами. Або придушити всі м'ялкою для пюре, залишивши певну неоднорідність, або захерачить все блендером.
Зателефонував дружині. Запитав чи вона хоче суп або суп-пюре? Схилилася до другого.
Хуякссс...

До супу дуже здорово подати гарбузове ж семки. Але чищених, на жаль не знайшов.
Картоплечисткою нарізав найтонші пелюстки сирої гарбуза, а дружина для подачі згорнула в тарілці квіти.
Сира, солодка, хрустка гарбуз в контрасті з гострим супом виявилася вельми цікавою на смак.
Смужка супу на обідку тарілки при подачі - це звичайно з-за посталкогольного тремору, але вам буду говорити, що це для показу фактури супу.

Лехаим!

Дітородний Одесит.

це був: Гарбузово-сочевичний суп