Зелено і смачно
У Грузії порей вирощують з незапам'ятних часів, але застосовують його, незважаючи на це, досить бідно. В основному він йде як зелень, у нас прийнято подавати на стіл свіжу зелень як закуску до якого-небудь блюда, ну, ще в лобіо кладуть і пхали з нього роблять. Ось, мабуть і все. Грузини щодо їжі народ дуже консервативний, не так, як італійці чи французи, які і в чужих країнах ходять тільки в свої ресторани, а в тому розумінні, що у нас готують так - і крапка!

Це зовсім не означає, що тут немає ресторанів іншої кухні, або грузини не готують лазанью, або не ходять в китайську харчевнею і суші-бар, але, спробувавши сьогодні свинину по-сычуаньски, наступного разу ми підемо в хинкальную. Я трохи перебільшую, але в основному це, звичайно ж, так. Тому, коли я десь казала, що готую суп з порею, це викликало подив і здивування - як? Невже це може бути смачно? Загалом, кожен вирішує сам, що йому смачно, а що ні, я можу тільки рекомендувати. Але настійно!

Набір продуктів найпростіший:
Цибуля порей - можна цілком, можна тільки зелену частину, що залишилася від іншої страви - 400 грам
Картопля - клубнии середньої величини - 3 шт
Цибуля ріпчаста - теж не дуже великий - 1-2 головки
Масло вершкове - 50 гр
Сіль, чорний перець природно СМ і
Вершки 20% - це нибожежмой ніяка не реклама!

Ну і поїхали!
Порей, ріпчаста цибулю і картоплю ріжемо як завгодно, головне, щоб шматки не дуже різнилися за величиною:

Тушкуємо все це з маслом і невеликою кількістю води, час від часу перемішуючи, хвилин 10

Потім заливаємо овочі гарячою водою врівень з поверхнею і ще на 3 сантиметри, солимо і варимо до готовності порею (думаю, зайве говорити, що порей повинен бути молодим і свіжим, а не жовтим і волокнистим):

Зварені овочі блендируем прям гарячими - у кого який агрегат, у мене такий:

Повертаємо в каструлю, вливаємо вершки, вирівнюємо сіль, перчимо і доводимо до кипіння. Вимикаємо:

Подаємо суп, природно, гарячим. Добре б з сухарикаме:

До біса пташині яйця, добавки давай!

І традиційно - приємного апетиту!

Грузинка

це був: Крем-суп з цибулі-порею