Серія «Дачні радості»

Робив такий борщ минулої осені. Сфоткати не спромігся, але борщ виявився дуже гарний, тому в цей раз зробив фотки. Справа в тому, що якось загадково у мене на дачі росте мангольд. З весни по кінець літа на нього дивитися огидно - якісь обдерті кущики з яких нічого з'їсти, а восени він починає просто перти в зростання. І він зовсім не схожий на той, який продають у вигляді маленьких листочків придатних для салату. Ось фотка кінця серпня. Зліва шавлія, праворуч зростала редиска (нехороша людина, ну ви знаєте)

А ось зараз. Видерли його нахуй нарешті, повезли додому...

Карочи фоток приготування борщу вийшло за дивним алкоголическим обставинам дуже мало, та й кому вони цікаві, зате фоток мангольда дахуя і більше, ггг. Для борщу я люблю брати ось таку яловичу грудинку на цукрових кісточці кілограма на півтора...

Ще були залучені корінь селери, моркву, цибулю, часник і чилі, лавруха і перці горохом. Ще помідори двох сортів і солодкий перець для засмажки. Картоплю що на фотокартці я передумав класти через і без того достатньої кількості овочів. Капусту у борщі я не люблю...

М'ясо як водиться кладемо в холодну воду і ставимо на середній вогонь. Як відійде піна кладемо располовиненую цибулину, шайби від половини моркви, кубики селери, роздавлений часник, чилі, перці і лавруху. Займаємося гігантським рослиною. Насамперед її треба промити під струменем води, а потім спокутувати методом занурення, інакше є тема наїстися піску і землі...

Потім я відрізав міні-буряків і децл подряпав їх ножечком...

Потім прикинув кількість загальної рослинної маси і обірвав нахуй листя. Вийшло все-одно багато, але це навіть добре - не буде борщ рідким. У цей момент я і зрозумів що картопля в цьому житті зайва...

Свеколке кидаємо поваритися до м'яса на півгодини. Робимо засмажку: спочатку цибулю, потім натираємо залишилася половинку моркви, шматок селери, нарізаний часник, перець, і в кінці томати. Тушкуємо без кришки...

З каструлі виймаємо м'ясо і корінці мангольда. Інше викидаємо. Бульйон проціджуємо. Буряк натираємо на середній тертці і назад. Кладемо засмажку. Ріжемо весь мангольд кубиком (багато-багато кубиків, пездец скільки багато) і в сковороду. Варимо хвилин 10-15 і повертаємо м'ясо...

Ось такий літньо-осінній супец. На смак як борщ, але не зовсім (ну ви понели), мангольд все-таки пряний овоч...

Зелень і сметана за смаком. Приємного апетиту!

ТОН

це був: Борщ з осіннього мангольда