Серія «Кухня холостяка»

Ну, не лякайтеся, це не суп бурда і навіть пельмені вам чистити не треба. Рецепт нещодавно винайдений мною особисто і на собі ж і випробуваний в перший раз, потім вже і на двох, ну а якщо і часу минуло більше 24 год, і всі вижили, то розкрию таємницю золотого ключика ...
Бувають у житті ситуації, коли часу в обріз, продуктів мінімум, а жерти хочеться.
Так вийшло і в мене недавно. Природно, що відобразити процес в цей час було неможливо. Ось тому вирішено було відтворити все дійство пізніше, трохи додавши ліміту по часу.

Нам знадобляться максимум 20 хвилин часу і деякі інгредієнти:
М'ясний фарш типу яловичий, кількісним обсягом приблизно з апельсин (в перший раз були вже відразу приготовані фрикадельки заздалегідь)
Пекінська капуста, деревне гриб попередньо замочений і заварений (можна, звичайно, і шиїтаке, але у мене їх не сталося), цибуля 1шт невелика головка і часник 1 зубчик
Оливкова для смаження, соєва паста 1 ч.л. і борошно для панірування:

З фаршу формуємо містичні фрикаделі чисельністю 13 штук, маскуємо їх у борошні. Цибулю ріжемо довільно і брутально, а часничок мельчим, щоб потім відправити їх у сотейник:

Через дві хвилини до чесночкУ і цибульки

Відправляються ладом фрикаделі на злучку

Обсмажуємо теж десь хвилини 2-3, іноді трясучи посудину, щоб не прилипли і рівномірно прогрілися-обжарились. Потім до них приєднуються гриби та капуста . Закидаємо чайну ложку соєвої пасти, трохи солимо і перчимо.

Тут би ще і чилі свіжого вкинути, але його, на жаль, не було...Покришив трохи сушеного. Ще 1-2 хвилини. Перемішали в процесі готування. На дні починає утворюватися смачна скоринка з борошна і м'ясного соку. Чайник вже закипіло до цього часу стояв на запасних коліях і чекав свого часу. Заливаємо окропом, даємо побулькать.

На сповільненій покадрової зйомки видно, як паста розійшлася і забарвила суп багрянцем:

Хвилину-дві тримаємо на вогні і тут же оформляємо порційно.
Зелень і сметана в блюдо вітається.
Ось воно що вийшло поблизу:

Островат, нажорист, і швидкий!

Початківець Хулинар.

це був: Швидкий суп з фрикадельками