«Суп» але «Соус»?

У славному місті Жданові я вперше спробував багато років тому. Нині місто досі зветься Маріуполь. Роблю блюдо періодично досі. Це... і не суп і не спекотне. Щось середнє, типу як гуляш. Ну, кому подобається слово гуляш, той може кликати це овочевим гуляшем, і навіть парику додати кольору раптом чо. А в Маріуполі це називають «соусом»! Ось так. Чому - я хз.

Для нажористости, кому м'яса не буде вистачати, можна додати до цього «суп» ковбаси правильною, типу чорізо і т.д. Але в рецепті її звичайно немає.
Кількість основних інгредієнтів (картопля і цукіні) тупо на око. Все залежить від густоти страви, яку хочеться в результаті отримати.

Знадобилося:
Цукіні - саме цукіні. Вони після термообробки фактуру добре зберігають;
Картопля;
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
1 великий гострий перець;
1 великий солодкий сорту «колгоспний»;
Протерті томати - я пользовал італійські, 3 столові ложки;
Часник - зубков десять;
Зелень - петрушка і кріп;
Лавровий лист;
Сіль;
Перець чс;
Трохи цукру;
Мускатний горіх;
Олія рослинна;
Бульйон курячий - можна використовувати хоч овочевий, хоч тупа воду кип'ячену.

І так!
Сковорідка з розпеченим рослинним маслом.
Для любителів статистики - діаметр сковороди 28 див. Покриття з включенням титану.
Картопля обсмажив на великому вогні. Одним шаром. У два заходи.

Обсмажену картоплю виклав на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, і відправив в каструлю. Кількість займаного об'єму посудини трохи менше 1/3.

Цукіні - та ж історія.
Спочатку сковорідка в два заходи...

Потім паперовий рушник і каструля.
Обсяг овочів у підсумку зайняв приблизно 2/3 посудини.

Додав в каструлю лавровий лист, сіль, цукор, перець ч/м, мускатний горіх, протерті томати. Залив це справа бульйоном і поставив цей «суп» вариться.

Тим часом, поки варився суп.
Заправка.
Коли цибуля став прозорим додав рубаний часник:

Буквально через три хвилини додав свіжі перці:

Морив це все хвилин п'ять - 7 ось до такого стану:

Повертаємося до супу..., пардонте, до нашого «соусу».
За десять хвилин до готовності заправку відправив в соус. Перемішав акуратно.

Ну, і в кінці додав рубану зелень, перемішав і вимкнув вогонь. Кришкою не накривав - якщо закрити, то зелень відразу ж перетвориться у «бурду».

Вживати мені подобається цей «соус» кімнатної температури, з горілкою канешна!

Суп це таки або соус - ехайте в Маріуполь і запитайте там! Раптом кому ближче треба...

Фото для прихильників творчості Жака Іва Кусто - там у глибинах соусу кріп плаває. Ага. До речі, він тут дуже доречний!

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

це був: Овочевий "суп"-"соус"