Старовинний тефтонский рецепт...

Ну че, крутимо тефтельке?
Старовинний тефтонский рецебд в стилі текс-мекс кухні. Без чипотлей та інших ананасів.

Готувалося людина на шість, кому треба зрізати кількість - обчислюють самі, бо чета я після цих вихідних не в курсі навіть десь на компі калькулятор, а вже про те щоб самому ділити і множити - це навіть і подумати страшно.

Супец, до речі, непоганий, добре йде з морозцю для розігріву перед м'ясом. Навіть не зрозумію, чи був такий смачний, або просто всі намагалися перейти до основної частини, але жерли супец так, що аж ложки дзвеніли.
Скоріше всього друге, звичайно, бо як би зовсім нічого такого...

Беремо півкіло яловичого фаршу третину склянки рису пару морквин, цибулину, 250 грам зеленої квасолі, яйце півтора склянки зеленого гороху, свіжого або мороженого. Пару стаканів помідор з банки і трави: м'ята, кінза і петрушка:

Потрібно ще пару літрів курячого або яловичого бульйону.
Розігріваємо пару ст.л. масла і починаємо обсмажувати цибулю:

Як почне зажариваться - додаємо три зуба дрібно нарізаного часнику і смажимо ще з хвилину, до запаху.
Кидаємо в бульйон і ставимо на вогонь.
Поки бульйон закипає, нарізаємо моркву і зелену квасолю. Морква - невеликими кубиками, а квасоля 2-3 см шматками:

Кидаємо нарізку в бульйон.
Як бульйон закипить - кидаємо туди помідори, розчавлюючи їх пальцями. Сік від помідор ллємо туди ж.
Робимо самі тефтельке: у фарш розбиваємо яйце, додаємо третину склянки рису, і приблизно по чверті склянки дрібно нарізаної м'яти і петрушки. Солимо-перчимо, посипаємо пучкою кайенского перцю:

Розмішуємо до рівномірності і ліпимо кульки, товщиною приблизно в 2.5 див.
Кидаємо їх по одному в киплячий бульйон:

Доливаємо бульйон поллитровкой окропу - тефтельке дадуть свій бульйон, і получицо те, що треба.
Варимо під кришкою на невеликому вогні півгодини.
За пару хвилин до закінчення півгодини всипаємо зелений горох.
Все, блін! Розливаємо в тарілки, посипаємо кінзою.

КонАццкий Синдром.

це був: Суп з тюфтельками