За мексиканськими мотивами...

Хто не пам'ятає популярний в совдепівських столовках суп з фрикадельками? Ностальгія йопт! І є в ньому щось привабливе - швидко готується і дуже нажорист. Приготуємо мексиканський б/п варіант...

Купуємо грам 700 фаршу з пісної коровятины. Овочі в асортименті, квасоля, рис, яйце. Чорний мелений і кайенский перець, орегано сушене:

Не слухайте тих, хто радить додавати в фрикадельки хліб. Вони не розумні. І тих хто запевняє, що від яйця у фарші бульйон стає каламутним, а він нам потрібен прозорий? Додаємо у фарш яйце, солимо, перчимо чорним і кайенский, додаємо 1-2 год/л орегано і замішуємо руками:

На виході отримуємо немаленького розміру кульки, які прибираємо на час в морозилку:

Далі просто. Ріжемо цибуля і морква як для плову і пасеруємо на рослинній олії до м'якості:

Додаємо помідор:

З консерви зливаємо нах рідину і додаємо квасоля у казан, не забуваємо і про чилі:

Заливаємо окропом. Розводимо аццкий вогонь, перш ніж кинути фрикадельки, інакше все зламається...

Кидаємо власне самі фрикадельки і, як спливуть, додаємо полгорсти рису і солодкий перець. Даємо поваритися хвилин 15...

Подаємо з рубаним часником і зеленню. Зелень хтось поцупив... не інакше...

ТОН.

це був: Суп з фрикадельками