На баранині...

Ну щож, панове і пані, хулинары і хулинарки - ось і обіцяний мегасуп!
Що в ньому «мега»? Він відповідає всім критеріям моєї улюбленої хулинарии: «просто», «швидко», «смачно» і «баранина»...
Рецепт дійсно здатний повторити останній эмбицыл, а результат з першої ложки округлить вам очі і змусить протягнути блаженно-здивоване «ммм...».

Готую, як ви здогадалися, вже не перший раз і нині для ФАКиных, а взагалі цей супец зайняв належне їй гідне місце в колекції моїх улюблених супів. Отже, приступимо:

Назвімо невеликий шматок м'якоті барана, 250-300 грам чистого м'яса.
Стебло цибулі-порею.
Три середніх картоплини.
Дві-три великих моркви.
Часник - пару зубчиків.
Гілочки чебрецю і гілочку розмарину.
Вершки - мінімум 22%. В ідеалі 35%. Близько 200-250 мл.

Погодьтеся, правило №1 «Просто» повністю дотримано...

ФАКина заклично стрибала на місці на кухні, сигналізуючи про готовність допомогти. «Немає перешкоди патріотам!»(с) Отримала для оброблення шматок м'яса. Я взагалі люблю з нею готувати - вона справжній природжений су-шеф!
Я ж взяв на себе пекельно важку функцію - поставив варитися очищені і крупно порізані моркву і картоплю:

З м'ясом ФАКина впоралася чудово і шматочки розміром приблизно 1 на 2 сантиметри вирушили в розігріту і присмачену оливковою олією каструлю:

Я знову зайнявся шалено відповідальною справою - порізав кільцями близько 10-12 сантиметрів порею, порубав два зубчики часнику і додав до вже зарумянившемуся м'яса:

Перемішуємо, даємо порей злегка розм'якнути і розкритися пару хвилину-іншу.
Обсмажувати баранину у нас цілі немає - нам ще бульйон з неї хотілося б мати. Додаємо невелику гілочку розмарину і заливаємо літром води. Солимо/перчимо. Можна курячим бульйоном, але, повірте, все буде «ОК» і з водою...

Овочі у нас вже цілком зварилися і наше завдання зробити з них однорідну масу. Заглибним блендером ви це будете робити або в закритій чаші - не принципово, головне не забудьте розбавити не злитим до кінця «овочевим» бульйоном.

Полусуп вже провів на плиті на вогні трохи нижче середнього близько півгодини, а значить можна додавати овочеву масу...

Балансуємо на сіль, виймаємо розмарин і доводимо до легкого кипіння - відразу вимикаємо.
Кидаємо кілька гілочок чебрецю, закриваємо кришкою і залишаємо настоюватися на плиті мінімум 15 хвилин:

Правило №2 - «швидко» реалізовано! Ми під час «наполягання» скуштувати салат з козячим сиром. А так як салату вийшло багато, і до цього всі періодично тягали всякі ніштяки - то більшості здалося, що вони наситилися і суп не влізе. Ага... Щаз...

Чебрець видаляємо з каструлі і наливаємо суп в підходящу тарілку. Додаємо вершки кімнатної температури і для більшого гломуру зубочисткою малюємо «мармурові» візерунки...

Можна нескінченно довго описувати його смак і відчуття від поїдання. Скажу одне - цілком ситі громадяни, включаючи мене, пішли за добавкою!.. Правило №3 і №4 спрацював на повну...

І навіть жінки, скептично відносяться до баранині і всьому, що з нею пов'язано від усієї душі полюбили цей суп і з нетерпінням чекають повторів. А Факін після поїдання до криком «йохоооу!» два рази зробив «колесо» по кухні! 
Чи потрібно говорити, що якщо дати «Морквяного мармуру» настоятися кілька годин - як і майже будь-яку страву з бараниною, суп тільки выйграет!

З.И.: Окреме спасибі шеф-кухарю мережі італійських кафе г.Челябинска Слави за підказки і натхнення!

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Суп "Морквяний мармур"