Арабська рецепт...

Якщо вам холодним зимовим днем захотілося відчути себе у гарячих пісках Магрибу, спробуйте приготувати цей чудовий суп.

Першим ділом шматує сушені помідори. Вони мають кислуватим смаком, ароматом сухофруктів, але при цьому не містять цукру.

Беремо півкіло фаршу (у мене яловичий). Додаємо сушені помідори, часник, сухий орегано, яйце, сіль і перець.

Ліпимо такі ось фрикадельки:

Злегка обсмажуємо. Зауважте, хліб, борошно або сухарі тут абсолютно зайві. Якщо діяти обережно, то фрикадельки не розваляться.

Ріжемо овочі для супу - гарбуз, цибуля порей пара картоплин, часник.

Готуємо типову північноафриканську суміш спецій - кмин, зіра, насіння кінзи і мелений гострий перець.

Оскільки я ледачий, мов борсук, то використовую готовий відвареної консервований нут.

Обсмажуємо овочі на оливковій олії разом зі спеціями.

Додаємо нут, вливаємо літр овочевого бульйону і келих білого сухого вина. Виправляємо на сіль.

Варимо хвилин 30. За допомогою блендера перетворюємо у пюре, закладаємо фрикадельки і повертаємо хвилин на 5 на вогонь.
При подачі додаємо пару крапель оливкової олії і свіжу зелень.

Добре Приведення.

це був: Нутовый суп з фрикадельками