Фьюжін на вечерю або як єврей полюбив селера...

Завезли нещодавно в наш лабаз стеблової селера, красивий і недорогий. Полковнег цей продукт останнім часом, ну дуже вже піарить (у хорошому сенсі), я прислухаюся до його порад, тому вирішив приготувати суп-пюре, взявши цей продукт за один з базових інгредієнтів. Про користь цього продукту для хулинаров, думаю багато говорити не варто. Навіть ті, у кого не варто, можуть його використовувати, прив'язавши...
Ну ладно, припиню розливати в глибокі тарілки вашого терпіння лубочно-пасквильянтский суп свого нехитрого гумору...

Отже:
Після варіння телятини з корінням, залишилося 700 грам бульйону (курячий теж зійшов би). Почистив 2 середні картоплини, 2 цибулини (думаю порей було б ще краще), відкрив банку консервованої білої квасолі (склад: квасоля, вода, сіль). Для додання індійського колориту взяв чайну ложку гарам-масалов. Читав, що суміш ця зігріває і добре підходить до бобовим). Для українського колориту (українського?), копчену грудинку. Петрушку і мелений перець халапеньо на випадок ядерної війни.  

Порубав цибулю середнім кубиком, поставив обсмажуватися до прозорості, через хвилину закинув порізаний селера (стебла). Одночасно порізав картоплю кубиками, присолил і поставив варитися на сусідню конфорку. У великій каструлі поставив грітися бульйон.
Коли цибуля став прозорим, а селера обжарился, вимкнув вогонь під сковорідкою. Почекав, коли звариться картопля, після чого закинув в бульйон цибулю з селерою, картопля та квасоля, злегка зливши з неї рідину. Рідину з-під картоплі відставив убік.

На розігріту сковорідку закинув тонкопорезанную грудинку. Обжаривал бекон до хрускоту.

Варив суп 7-9 хвилин, в кінці додав гарам-масалу.

Вимкнув, дав злегка охолонути. Збив блендером. Консистенцію регулював, додаючи рідину з під картоплі. Виправив на сіль і перець (той шо у баночці). Поставив на вогонь і дав закипіти.

Подавав з беконом, зеленню петрушки і тостами.

Дружина любить супи зі сметаною, ну як не порадеть рідному чоловічкові» (с). Так що можна і зі сметаною.

Суп вийшов в міру гострий з домінуючим горіхово-пряним смаком селери (чого я собссно і домагався). Квасоля, картопля і бекон надали супу зимову нажористую грунтовність, гарам-масала пряно-гострий зігріваючий ефект і петрушка, як завершальний штрих...

Лехаим, бояри.
Дітородний Одесит.

це був: Суп-пюре з селери і квасолі