Як я восени на дачі горілку під юшку хреначил, перед цим променад - офігенно я був радий!

Вихідні на дачі восени - це щось особливого, як кажуть у нас в Одесі. Пішла літня спека, можна випити горілки і неспішно споглядати соковиту прелюдію в'янення.
В гості забрів герой народного фольклору йожег! Я фотографував колючого, а мій друг фотографував мене.

Йожег з задоволенням ласував залишками копченої курки.

Всюди стоїть запах винограду ізабелла. Цей сорт один з найбільш живучих, він пережив усі етапи будівництва будинку та благоустрою ділянки.

Далі я перейшов до фотографічного споглядання інших плодів осені. Чи знаєте ви, що яблуком, з Древа Пізнання добра і Зла було насправді айва?

Потім, щоб нагуляти апетит перед щільною їжею і узливанням, треба пройтися. Фотосесія триває. На Бугазі і обліпиха росте. Виноград вирішив виправдати назву ягоди і обліпив обліпиху.

Я звичайно не ботанік, причому у всіх сенсах, але, здається, це називається мальва. Будете сміятися, але у Вікіпедії прочитав, що вона з родини Маслинкових.

А це я не знаю, як називається, але сцуко красиво.

Це, якщо не помиляюся, дрібні хризантеми.

А це брат винограду дресированого - виноград дикий.

А це взагалі ягода підзаборна з серії «-це ягоду їсти можна? -можна...але отравишься»(с)

Незважаючи на похмуру погоду на Дністровському лимані ловлять бичка. Судака добувають з човнів, глибше...

                                                                                       
Після годинної прогулянки ми повернулися додому.

Треба сказати, що сімейна пара з якою ми були на дачі, є постійним супутником за цим поїздкам. В кулінарному плані у нас склалися певні традиції. Якщо літо це - м'ясо і овочі + вино або риба + пиво, то осінь - це, перш за все перші страви + горілка. Я зазвичай варю на багатті шурпу або юшку. А дружина мого друга вигадала якийсь варіант юшки, який робить на дачі (на плиті) вже кілька років. У перший раз, коли вона назвала інгредієнти для цього супчика, я став насміхатися над її уральським походженням (Полковнег, н/л) і називати це «быдлоухой», однак, спробувавши, я свою думку змінив, і час від часу ми п'ємо під цю страву горілку.
Отже, я повністю відтворив і сфотографував цей нехитрий процес, навіть ті моменти, де я був не згоден з авторкою.
Взято судак приблизно 1кг і (!!!) несолона мойва з ікрою 1кг., 3-4 картоплини, корінь петрушки, зелень: петрушка + кріп, пара листочків лавра запашного, часник 2 головки, набір спецій для юшки (паприка + чебрець + чилі сухий подрібнений + кайенский порошок + чорний перець + мелений сушений помідор).

Набрав півкаструлі води, кинув корінь петрушки і цибулю. Рецепт не мій, тому морква так кинута і не була, хоча я обурювався даним фактом (Полковнег, це твоя, а не моя землячка). Коренеплоди кипіли приблизно 20 хвилин:

За цей час була дрібно порізана картопля, среднепорубан судак, мелкопорубан і рясно засипана сіллю часник, покрошена зелень.

До звареним коренеплодів була закинута картопля і через 10 хвилин вся риба. Вогонь середній.

Дав покипіти рибі 10 хвилин, зменшив вогонь, закинув зелень і лавр. Не солив. Закрив кришкою.

Дав покипіти ще 10 хвилин на дуже повільному вогні. В гуртку змішав спеції, часник з сіллю, додав ополоник гарячого рибного бульйону і гарненько перемішав. Дав постояти вусі 10 хвилин під кришкою. Налив юшки в миску, горілки в чарку, додав приправи за смаком в тарілку.

Звичайно це не осетрова, не потрійна і не «архірейська» вуха. Але, як низькобюджетний варіант гарячої закуски під горілку в холодну пору голи, так цілком. Судак, як риба більш благородна дає насолоду і сам по собі смачний у вареному вигляді. Мойва, як рибка жирна, дає навар. Фішка в тому, що в цьому варіанті мойва не розварюється і викидається, а є їстівним інгредієнтом. Особливо добре, якщо вона з ікрою. Та й взагалі в цьому першому блюді риби майже стільки скільки води.
Випито було чимало, а самопочуття залишилося відмінним, чого і Вам бажаю.

З.И.: Фото забагато, але деякі з них можна використати як заставку для робочого столу... хыхы

Дітородний Одесит.

це був: Одеська вуха за мотивами уральських