Морський...

«Тільки чисті серцем можуть приготувати хороший суп!»(с)
Бетховен.

Ось вимагає іноді організм їжі в рідкому вигляді, і хрін що з цим поробиш. Та я не про горілку чи пиво, до речі. Я про «іноді», а не «завжди», якщо че...
Коротше, супчику іноді хочеться!
Супчику то хочеться, а морочитися надовго на кухні - зовсім навпаки - ну його нах.
Тому готуємо легкий, ароматний, зовсім простий, і в той же час багатий на смак супец.
На 3-4 порції треба буде з півкіло черепашок бажано системи «маніла«.
Готові черепашки цієї системи володіють відмінним ароматом і злегка солодкуватим смаком.
Потрібен буде ще один помідор, грам на 100-120, три яйця трохи зеленого цибулі:

Ракухи ретельно миємо, і кидаємо на півгодини в холодну воду, нехай поп'ють і очистять шлунок або че там у них.
Якщо немає готового курячого бульйону - ставимо варитися. Треба зовсім небагато - з півлітра.
Помідор ріжемо приблизно на сантиметрові кубики, яйця чистимо від шкаралупи і добре розмішуємо виделкою.

В півлітра киплячого бульйону вливаємо півлітра води, доводимо до вирування, і кидаємо помідор.
Як знову добре закипить - тонкою цівкою за годинниковою стрілкою вливаємо яйце.
Даємо покипіти з хвилину, що б яєчні «хмари» схопилися, і закидаємо черепашки.
Додаємо з ч.л. рисового або будь-якого білого вина по пол. ч.л. кунжутного масла і білого меленого перцю, солимо за смаком.
Як тільки черепашки розкрилися - посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею і тут же подаємо.

Суп виходить дуже делікатний, насичений свіжим запахом моря, і, як не дивно, досить таки нажористым...
Можна додати трохи тонко нарізаного чилі, хоча і не обов'язково.

КонАццкий Синдром.

це був: Суп з черепашок "маніла" з яйцем