Тай - наше все!..

Тайські каррі пасти - це б/п геніальний продукт!
Готування з ними проста, не вимагає ні екстремальних температур, ні хитрих спецій, не займає багато часу. Страви з тайськими каррі ароматні, смачні і красиві. Важливо й те, що самі пасти недорогі.
Зазвичай використовують червону, зелену і жовту пасти, з яких найпопулярніша - червона. Є і більш «спеціалізовані» пасти, такі як «масаман» або «пананг».
У нас найбільш часто зустрічаються ось ці дві фірми:

Обидві фірми таїландські, обидві випускають пасти хорошої якості, але «Тай Кітчен» невиправдано дорога, так що якщо є можливість - беріть «Aroy-D». А взагалі, в крайньому випадку, беріть що є!
Сьогодні зробимо курку в зеленому каррі. Дуже просте, але від цього не менш смачне блюдо.
Нам буде потрібно:

Банку кокосового молока,
Грам 500-600 курячого м'яса,
По половині червоного і зеленого солодкого перцю.

Ці круглі зелені кульки це не кавун, вирощений з нанотехнологій, а тайський баклажан. Цілком замінюється на звичайний, або можна обійтися взагалі без нього.
Баклажани ріжемо на четвертинки, перці - на шматки, співмірні до шматками курки, приблизно 2.5х2.5 див.
В вок або глибоку сковорідку наливаємо з третину склянки кокосового молока, додаємо пару ст. ложок пасти (Почніть з однієї! прим. Polkovnega), і розмішуємо пару хвилин на несильному вогні, до рівномірного соусу.

Додаємо м'ясо, перемішуємо, що б шматки рівномірно вкрилися каррі:

Збільшуємо вогонь, додаємо молоко, що залишилося, додаємо пару ст. л. рибного соусу і ч. ложку цукру, бажаного коричневого. Кидаємо нарізані баклажани.
Доливаємо води, так, що б покрило м'ясо.

Після закипання зменшуємо вогонь до середнього кипіння і варимо 15-20 хвилин, зрідка помішуючи.
Потім додаємо перці. Я ще додав дитячу кукурузу, подобається вона мені. Напевно, я кукурудзяний педофіл...

Варимо ще 2-3 хвилини... Готово!
Додаємо кілька листя базиліка, якщо є:

Їмо, наприклад, з рисом.
Просто, ароматно, смачно і... відмінно!

КонАццкий Синдром.

це був: Тайське зелене каррі