«Агуадито де Полло»...

Нещодавно бачив рецепт супу «бірк» з лобстерів. Дааа...
Тобто, нееет! Я на таке пойтіть не можу! Варити коньяк в супі - це ж майже як «розбити півлітра вщент»!
Зробимо що-небудь без марної трати алкоголю. Курячий супчик по-перуански, наприклад
Продукти всі буденні, навіть як то незвично такого готувати, ага.
На три літри супу треба:

Кілька шматків курки,
3-4 картоплини,
стакан рису,
невелику цибулину,
півсклянки морозива зеленого горошку,
3 зубця часнику і великий пучок кінзи.

От не знаю, по відношенню до кинзі як то немає байдужих - її або люблять, або активно не сприймають. Я ставлюся до першої групи, інакше б цей суп робити б не став.
У п'ятилітровій каструлі ставимо на вогонь трохи більше трьох літрів води. Надрубаем ножем курячі кістки і, як закипить, кидаємо в каструлю. Знімаємо піну, якщо є, і варимо на вогні трохи вище середнього з півгодини.
А поки почистимо картоплю, наріжемо невеликими скибками. У блендері прокрутимо часник-цибулю-кінзу до зеленої рідини.

Як курка зварилася витягуємо її з бульйону, а замість неї кидаємо картоплю і рис.
М'ясо оббираємо з кісток, рвемо на невеликі шматки і теж додаємо в бульйон.
Варимо 15 хвилин, поки картопля ось-ось і сготовится.
На цьому етапі наш суп пахне як звичайний курячий рисовий супчик.
Додаємо горох і зелену рідину...

...І картина запахів змінюється на раз: цибульно-чесночо-кинзовый аромат відразу ставить все на свої місця.
Варимо ще хвилин п'ять на вогні нижче середнього, пробуємо на сіль і даємо настоятися ще хвилин п'ять. Якщо, звичайно, витримаємо.
Можна кинути в тарілку і розім'яти пару чилей, аромат свіжого чилі відмінно гармонує з запахом супу.
Дуже непогано так само вичавити в тарілку трохи лайма.

Так-так, супи теж треба їсти. Хоч іноді. :)
 

КонАццкий Синдром.

це був: Перуанський зелений суп