Іноді корисно!..

Скунсу і моїм друзям - вегетаріанцям з Гамбурга присвячую...

Все-таки я зважився на це. Це було б/п не просто, але я зміг! Тепер я - вегетаріанець!.. Тобто не назавжди, ясний пень, але щоб щось зрозуміти, треба цим побути. Або інакше кажучи, якщо і говорити на тему вегетаріанства, то тільки після того, як побув їм. Тут, звичайно, важливо пройти весь цикл перебудови організму (в сенсі, метаболізм щоб змінився). Типу почекати, щоб організм навчився отримувати білок з інших джерел. Тому заняття це щоденне і триває не менше місяця. Після чого, можна тиждень покайфувати з почуттям задоволеного вегетаріанця і знову продовжувати жерти м'ясо.

Це перетворилося в тему на кшталт «кинути палити». Якось кинув і тепер не курю, вже майже 3 року, тому за чистоту експерименту я ручаюся (по ночах бутерброди з ковбасою не подъедаю, як д-р Хайдер). А літо, коли такий великий вибір свіжих овочів - найкращий час для цього!

Відразу обмовлюся - я не ідейний вегетаріанець, тому яйця, молоко, сир, риба і гриби, як і раніше входять в мій раціон. Як показав перший досвід, вегетаріанські страви не виходять такими нажористыми, як їх м'ясні побратими. Тому банальна заміна м'яса на гриби - завершилася провалом. Перші дні, майже завжди відчувалася прісність і порожнеча смаку їжі. У зв'язку з цим, тут же була відзначена підвищена споживаність пряних соусів і спецій (і солі!), що трохи ускладнює питання про здорових споживаної їжі (камінець в город вегетов ).

Ще складніше стоїть питання з супом. Тому крім пісного борщу та юшки, особливо вегетаріанських супів не пригадується. Але і те, що все-таки питання в нажористости супу полягає, насамперед, у бульйоні.

Візьмемо «ВНЗ-1» (Овочевий Набір Вегетаріанця №1) та шматок червоної рибини(немає на фото):

Молоду морквину я просахатил, а знову пертися через неї було лінь. Тому суп-бульйон ми зваримо наступним чином. Пару трійку коріння петрушки поставимо кип'ятитися в каструлі (в оригінальному варіанті туди ще піде морквина і цибулина). Поки вода закипає, насмажимо гриби до стану показаного на малюнку нижче:

Ступінь зажаренности повинна бути максимальною. Бажано це робити на великому вогні і постійна перемішуючи. Слідом за грибами, зробити таку ж операцію з цибулею. Після чого додаємо в бульйон (якщо це можна так назвати), ставимо на маленький вогонь і переходимо до наступного етапу.

Змішаємо в блендері помідор, паприку і трохи молодого часнику. Додамо пол ч.л. коріандру і пару штук кардамону; туди ж столову ложку темного соєвого соусу і заллємо цим рибу. Залишимо в теплому місці на пів годинки.

Ну, а далі все банально і ананасно. Тобто по одному додаємо овочі, починаючи з картоплі. Останніми додаємо кабачки і капуста. Як тільки картопля довариться додаємо рибу разом з маринадом. Доводимо до кипіння і вимикаємо.
Залишаємо настоюватися і додаємо пару столових ложок оцту бальзамічного і рибного (соєвого) соусу, а також січену зелень.

Для нажористости додавати натуральний йогурт (сметана). Замість горілки - зелений орегано з перцем, гиги (здоровий спосіб життя, йопт!).

На тому, всім щастя і довгих років життя без лікарського втручання.

ЗИ: І все-таки. Бути вегетаріанцем добре чи погано? По логічних умовиводів мого голодуючого мозку - бути вегетаріанцем і не погано і не добре. Тобто немає такого, що я пряма офігів від того, який я раптом став здоровий або навпаки, у мене випали волосся і щось відвалилося. Більше того, я навіть не відчув, як у світі настало щастя від того, що тварин почали вбивати менше. Просто я не рекомендую це дітям і качкам. Тому перший час організм починає їсти сам себе. Це можна навіть відчути, як він під'їдає м'язи, причому зсередини. Але рекомендую товстим і сміливим. Першим, скинути пару кіл. Другим для гостроти відчуттів і можливістю подивитися на світ ще однієї сторони!

Трагладидт.

це був: Суп вегетаріанський і трохи риби