«Неур Тун»...

Подзвонив мені мій бос з попередньої роботи. Знову набрав проектів більше, ніж може проковтнути. :) Виручай, говорить...
Ну, чому б і ні. Плати бабки, зроблю. Доведеться посидіти щільно за компом вдома ще 4-5 години, зате на цю довбану Wii спиногрызу зароблю за вечір.
А тут і смачно жерти до того ж вдома закінчилася. Так що будемо працювати і кашеварить одночасно, тим більше «Неур Тун» - відварна яловичина в тайському варіанті вимагає мінімум активних дій з боку кухаря.
Після роботи заскочив в супер і взяв з пів кіло яловичини, пучок кінзи і пучок селери.
Отже,

Яловичину ріжемо на кубики як на гуляш, заливаємо 1,5 л води, доводимо до кипіння, знімаємо піну.
У каструлю кладемо паличку кориці, 2 зірки бадьяна, невеликий пучок кінзи, стебло селери, 5 ст. ложок соєвого соусу 2 ст. ложки цукру 2 ст. ложки темного солодкого соєвого соусу, 1 лавровий лист пару зубців часнику роздавлених ножем.

Варимо 2 години, не накриваючи кришкою, регулюючи вогонь так, що б досить сильно вирувало, періодично підливаючи выкипевшую воду.
От і все. З-за великої кількості спецій страва виходить ще смачніше на наступний день.
Їдять «Неур Тун» так: в глибоку тарілку досить великими шматками рвуть пару листя зеленого салату, додають жменю бобових паростків, заливають киплячим бульйоном з м'ясом. Зверху посипають нарізаною кінзою і зеленою цибулею. Додають ч. ложку дрібно порізаного смаженого до золотавості часнику.

Рис або локшина подаються окремо, хоча можна обійтися і без них.
М'ясо вмочують у перечно-часниковий соус типу «самбал-оелек» або «чилі срирача».
Смак виходить дуже складним і цікавим.

Всім багато грошей і здоров'я!

КонАццкий Синдром.

це був: Суп-гуляш Тайський