Інгредієнти:

Опис рецепту:
Зазвичай в Одесі з курки готують три страви: фаршировану шийку з тельбухів, курячі котлетки або
фрикадельки з м'яса грудинки і бульйон. Птицю
випатрати, помити, зняти шкіру шийки з крильцями або
без, відокремити м'якоть грудної кістки, курячі потрошки
відкласти для фарширування шийки. Виділену для бульйону
частина птиці покласти в каструлю і залити холодною водою
(1,5-2 л), Після закипання зняти шум і покласти
очищені цибулю і нарізані кружечками коріння. Варити
бульйон 1,5-2 години на слабкому вогні. За 3 хв. До
готовності опустити перев'язаний пучок зелені (петрушка,
кріп), сіль і мелений черньй перець за смаком. Таким
чином приготований бульйон можна подавати як
самостійне блюдо або з заправками: фрикадельками,
домашньою локшиною. Можна подавати до бульйону також пиріжки
або грінки.
це був: Бульйон з курки по-одеськи (економний)