На 4 порції: 2 великих картоплі,2 моркви, 1 корінь селери, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1 пастернак, 1,5 л. води.
Закип'ятити воду, додати нарізані на 4 частини моркву, селеру. Коли овочі майже готові, добавити нарізані на 4 частини картоплини. Окремо змішуються в суповій мисці сметану і жовток яйця. Коли картопля звариться, до гарячого супу додають, ретельно розмішуючи, приготовану сметану. Перед подачею додати дрібно нарубленой зелені.