На 4 порції: 1,5 склянки зеленого горошку, 4 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 жовток, 50 гр. вершків, сіль за смаком.
Зварити зелений горошок, протерти через сито. Підсмажити борошно на вершковому маслі. Залити горошок і борошно 2 склянками води, закип'ятити (5 хв.), заправити жовтком і вершками. Подавати з білими грінками у вигляді кубиків.