На 4 порції: 2-3 стебла цибулі-порею, 2 моркви, 1/2 лаврового аркуша, 175 гр. картоплі, 25 гр. рису, зелень петрушки, 3 ст. л. масла.
Очистити і дрібно нарізати цибулю-порей і моркву, залити підсоленою водою і варити, додавши лаврового листа. Коли морква стане м'якою, нарізати кубиками картоплі і опустити в суп разом з рисом. Готовий суп зняти з вогню і заправити дрібно нарізаною зеленню петрушки і вершковим маслом.