На 4 порції: 2 л. води, 1 морква, 1 скибочка селери і 1 картопля, 3 ст. ложках олії присмажити 1 ст. ложку борошна,2 яйця, 3-4 ст. ложками кислого молока, 5 гр. зелені петрушки і кропу, сіль за смаком.
Підсмажити борошно на маслі, Залити гарячою водою і поставити на вогонь. Додати послідовно моркву, селеру і картоплю, попередньо нарізавши їх на кубики, і варити суп до тих пір, поки овочі не почнуть ставати м'якими. Потім додати невеликий качан цвітної капусти, розібраний на дрібні букетики. Варити, поки капуста не стане м'якою. Зняти з вогню і заправити яйцями і кислим молоком. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.