На 3 порції: 500 гр. цвітної капусти, 2 цибулини, 1 картопля, 1/2 чашки вершків, 4 ст. ложки тертого сиру, сіль і перець за смаком.
Очистити невеликі качани цвітної капусти і зварити в солоній воді. Нарізати інші овочі великими шматками, додати 800 гр. води і варити під кришкою, потім процідити або протерти. Знову дати супу закипіти. Через 10 хв. додати сир, вершки, сіль і перець і варити ще кілька хвилин. Подавати гарячим.