Інгредієнти:
На 6 порцій: м'якоть яловичини 350гр., вода 2 л, жир для приготування 3 ст.л., морква 1 шт. невеликого розміру, цибуля ріпчаста середнього розміру-1 шт, корінь селери-1 шт, корінь петрушки 1 шт., картопля 11 шт., огірок маринований 5 шт., сіль і мелений чорний перець за смаком, сметана, свіжа зелень.
Опис рецепту:
Підготувати м'ясо, нарізати небольшми брусочками, обсмажити до рум'яної скоринки на жирі, потім викласти в каструлю, залити водою, краще гарячою, так щоб м'ясо було покрито. Цибулю, моркву, коріння петрушки і селери також нарізати брусочками і відправити до м'яса, перемішати і тушкувати на середньому вогні до готовності м'яса. Картоплю очистити і нарізати такими ж смужками, долити в кстрюлю воду, що залишилася і відправити туди картоплю, заправити сіллю і перцем за смаком. Огірки промити, очистити від шкірки, якщо насіння дрібні можна не виймати, нарізати невеликими кубиками і відправить в каструлю, коли картопля вже майже готовий. Перед подачею додати сметану і дрібно нарізану зелень.
це був: Картопляний суп з квашеними огірками.