Сьогодні ми згадуємо або вчимося готувати страви національної грузинської кухні. І приготуємо харчо, рецепт якого найбільш наближений класичним рецептом. Спочатку харчо готували з жирної яловичини і рису, присмачуючи суп великою кількістю спецій і зелені. Обов'язковим інгредієнтом харчо був ткемалі - місцевий соус, виготовлений з кислих слив і прянощів. Приготуємо харчо у себе на кухні? Готуємо смачний суп без витрат це просто!

Інгредієнти:
• Яловичина (жирна грудинка) - ? кг.
• Цибуля - 3-4шт
• Рис круглозерний - ? ст
• Зелень петрушки і кінзи - по пучку для варіння + дрібно нарізана зелень для подачі супу
• Ткемалі або тклапі (кислий лаваш) - за смаком
• Сіль, часник, стручковий перець, хмелі-сунелі - за смаком

Готуємо:
• М'ясо нарізаємо шматочками, заливаємо холодною водою, її необхідно взяти 8-10стаканов, варимо на повільному вогні, не забуваючи знімати пінки, близько півтора-двох годин.
• Потім до м'яса додаємо промитий рис, дрібно порізану цибулю і пов'язані в пучки зелень петрушки і кінзи, продовжимо приготування.
• Коли рис звариться до напівготовності, покладемо в суп роздавлений часник, стручковий перець, сіль, дрібно порізану зелень кінзи і петрушки. Додамо заздалегідь приготований ткемалі або тклапі (тклапі попередньо заливаємо киплячим бульйоном, розмочуємо і протираємо крізь сито) і хмелі-сунелі, поваримо ще 10-15хв
• При подачі на стіл не забудемо витягнути з супу зварені пучки зелені і в кожну тарілку додамо знову дрібно порізану зелень петрушки і кінзи за смаком.
це був: Смачний суп харчо рецепт без витрат