Багато приписують походження цієї страви національної єврейської кухні. Але не будемо загострювати на цьому увагу, а просто приготуємо смачний суп з галушками. Готуємо це все самі і до того ж без витрат.

Основні інгредієнти:
• курка 700 гр.;
• картоплю (по 1 шт.);
• капуста 1 качан (~1кг);
• морква 1 шт.;
• ріпчаста цибуля 1 шт.;
• сіль, перець, свіжа зелень.

Для галушок:
• яйце 1 шт.;
• борошно
• сіль.

Процес приготування:
• У велику каструлю викладаємо капусту, очищений цибулю і моркву, зелень (петрушка, кріп), курку. Заливаємо водою.

• Рекомендуємо вам взяти капусту ранніх сортів, вона набагато краще, ніж капуста пізніх сортів просочується бульйоном і до того ж швидше вариться. Якщо все ж ви будете готувати суп з капусти пізніх сортів, зробіть розріз до середини качана або просто розріжте капусту на кілька великих частин.

• Цибулю і моркву можна розрізати на кілька частин.

• Можна брати будь-які частини курки. Виходите з розрахунку одна невелика курка, або два стегенця, або 2 грудки. Якщо будете готувати суп з курячими грудками, вийде дієтичне блюдо.

• Доводимо до кипіння, додаємо сіль і перець за смаком. Варимо на повільному вогні до готовності курки і капусти. Коли качан буде легко проколюватися ножем - капуста готова. Приготування займе близько 40 хвилин, залежно від сорту та розміру капусти.

• Виймаємо зварену капусту і курку на тарілку. Проціджуємо бульйон через друшляк або марлю. Відварену цибулю і моркву для супу нам більше не знадобляться.

• Тепер займемося приготуванням галушок. Для тіста збовтуємо яйце з сіллю, додаємо 2-3 ст.л. води. Потроху додаємо борошно. Тісто має вийти густим, так, щоб воно легко бралося і тримало форму.

• Переливаємо проціджений бульйон в каструлю і доводимо до кипіння. Зменшуємо температуру до середньої. Тут ми будемо варити галушки. Для цього зачерпываем тісто по пів чайної ложки і акуратно опускаємо в киплячий бульйон на 1-2 хвилини. Бульйон при цьому повинен кипіти тихо, без великих бульбашок. Готові галушки виймаємо по черзі.

• Відварену капусту нарізаємо порційними шматочками і подаємо з вареною куркою як друге блюдо. Курка виходить прісної, тому добре буде подати додатковий соус, наприклад, часниковий.

• В глибокі тарілки викладаємо по 3-4 галушки, заливаємо бульйоном. Апетитний суп з галушками готовий!
це був: Смачний суп з галушками готуємо самі