Не секрет, що навесні і влітку хочеться більш легкої їжі, ніж взимку. І тому щавлевий суп починають готувати вже ранньою весною, як тільки виросте перший щавель.

Для приготування цієї страви нам знадобляться наступні інгредієнти:
• Цибуля 1 штука маленька;
• Лавровий лист -1 штука;
• Сіль;
• Рис 1,5 столових ложки;
• Борошно 1 столова ложка;
• Картопля 3 штуки;
• Щавель - 100 г;
• Яйця 2 штуки;
• Сметана;
• Ребра свинячі 300 грам;
Процес приготування:
• Ребра вимочити у воді і поставити варитися, при закипанні прибрати піну, посолити і покласти в бульйон цілу очищену цибулину. Коли реберця зваряться, їх вийняти, охолонуть, кістки видалити, м'ясо порізати на шматочки, цибулю прибрати з бульйону.
• Картоплю, очистити, порізати кубиками і кинути в бульйон, рис промити, всипати в бульйон.
• Яйця відварити в окремому посуді круто і нарізати кубиками або потерти на крупній тертці.
• Коли сворится картоплю, покласти в суп, м'ясо, яйця, щавель, лавровий лист, при необхідності досолити.
• У глибокій тарілці розмішати вінчиком борошно з водою, додати сметану і суміш влити в бульйон. Коли все закипить, зняти з вогню, нехай 20 хвилин постоїть, а потім подати до столу в гарячому вигляді. Можна яйця і сметану подавати до столу, відразу в бульйон не кидати.
Приємного апетиту! це був: Щавлевий суп дуже смачний рецепт