Це дуже смачний і ситний суп з сиром та капустою брокколі. Сирний суп - це вид страв, які готуються, як перші страви, в основі рецепту яких сир. Унікальності і неповторного смаку супу надає розплавлений сир.

Такі види сиру, як пармезан, чеддер або швейцарський, найбільш часто додають в сирні супи. Перед тим як розплавити, всі інгредієнти потрібно натерти на тертці або нарізати дрібними шматочками. Так само в сирні супи не завадить додати в невеликій кількості селера, цибуля, морква чи картопля, вони відмінно підійдуть і доповнять смак супу. А ще такі супи готують з грибами. Якщо у вас є бажання, ви можете зробити експеримент з рідкою основою - використовувати м'ясний або овочевий бульйон для розплавлення сиру. Це смачне блюдо завжди прикрасить ваш обідній стіл.
Інгредієнти для рецепта

• 4 кубики курячого бульйону, 
• 4 склянки води, 
• 3/4 склянки дрібно нарізаного лука, 
• 2 склянки капусти броколі, 
• 200 грамів сиру Філадельфія, 
• 200 грамів твердого сиру Чеддер, 
• 0,5 чайної ложки часниковою пудри. 

Спосіб приготування супу з сиром
Спочатку приготуємо капусту брокколі. Для цього на маленькому вогні відварюємо заморожені овочі, поки вони не будуть готові. Але тримати на вогні їх потрібно не більше п'ятнадцяти хвилин, до того моменту, поки капуста не провариться до м'якості. Тепер візьмемо окрему каструлю і зробимо бульйон, розчинивши чотири кубики курячого бульйону в чотирьох склянках води. Тримаємо цю каструльку на малому вогні до повного розчинення бульйонних кубиків.

Далі подрібнити одну середню цибулину і додамо до курячого бульйону. Після чого додаємо в каструлю з бульйоном половину чайної ложки часниковою пудри. Нарізаємо невеликим кубиком сир Філадельфія і знову додаємо до нашого бульйону. Тепер потрібно стежити за тим, щоб суп не закипів, так як він повинен повільно готуватися на маленькому вогні.

Капусту брокколі, яку ви відварили потрібно остудити і нарізати невеликими шматочками. Після розчинення сиру Філадельфія в курячому бульйоні туди треба додати порізану капусту брокколі. Тепер перемішайте і продовжуйте варити сирний суп на маленькому вогні, накривши каструлю кришкою, приблизно ще хвилин тридцять.

Потім наріжте твердий сир Чеддер невеликими кубиками. А зараз додайте порізаний сир в суп і добре перемішайте. Варіть суп на маленькому вогні, до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Подавайте готовий сирний суп гарячим, прикрасивши подрібненою зеленню. Суп з такої кількості продуктів розрахований на чотири порції.