Суп з галушками це дуже смачне, легке і в той же час досить ситне блюдо. Однієї тарілки супу з галушками вистачає навіть чоловікам для угамування почуття голоду, хоча зазвичай для цього вони їдять перловий суп.
Інгредієнти рецепту

Для приготування курячого супу:

• двісті п'ятдесят грам стегенця або курячої грудки;
• одна середня морква;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• столова ложка рослинного масла;
• пучок кропу;
• кілька лаврових листів;
• перець горошком;
• сіль за смаком.

Для приготування галушок:

• одне яйце;
• борошно;
• п'ять столових ложок води;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування рецепту
Для приготування супу необхідно ретельно промити курку і покласти її в киплячу, трохи підсолену воду. Довести до кипіння, знімаючи при цьому з поверхні бульйону піну. Після того як бульйон закипів, варити ще двадцять хвилин на середньому вогні.

Після того, як курка звариться, бульйон потрібно процідити крізь сито. Курку відокремити від кісток, розібрати на дрібні шматочки і покласти назад в бульйон.

Цибулю з морквою очистити і порізати на невеликі кубики. Необхідно розігріти В сковороді олію і обсмажити цибулю з морквою на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Після цього піджарку додати в бульйон, додати лавровий лист, перець горошком і посолити за смаком. Залишити варити ще приблизно п'ять - сім хвилин.

Для того, щоб приготувати галушки, необхідно ретельно перемішати яйця, борошно, воду і сіль.

Отримане тісто повинне вийти липким, але не дуже густим. При необхідності розбавити тісто можна водою.

За допомогою двох ложок необхідно акуратно сформувати з тіста галушки. Для цього однією ложкою потрібно взяти тісто, а іншою ложкою при цьому його зняти і відправити в бульйон. Для того, щоб отримане тісто не прилипало до ложці, необхідно змочувати її в заздалегідь підготовленій воді.

Варити галушки в бульйоні необхідно приблизно п'ять - шість хвилин на слабкому вогні. Необхідно щоб вони плавали на поверхні бульйону.

Перед подачею супу з нього потрібно прибрати лавровий лист, в якості прикраси можна використовувати зелень кропу або петрушки.

Для того, щоб суп вийшов більш ситним, в нього можна додати кілька картоплин, порізаних невеликими кубиками.

Такий суп дуже простий у приготуванні, займає небагато часу і, як правило, доводиться практично всім по душі, як дітям, так і голодним чоловікам.