Інгредієнти рецепту
Цей смачний і дуже ароматний суп готується з баранини. Для його приготування, з розрахунку на чотири порції, вам знадобиться наступний список продуктів:
- п'ятнадцять грамів рослинної олії або одна столова ложка;
- шістсот вісімдесят грам баранячої вирізки, порізаної на середні кубики;
- два цибулі-порею, шинкованої тонкими кільцями
- чотири склянки або один літр баранячого бульйону або звичайної води;
- два великих очищених картоплі, порізаного на шматочки;
- дві очищені середні моркви, порізаної кружечками;
- двадцять грам вершкового масла;
- тридцять грамів петрушки, обов'язково свіжою і дрібно посіченою;
- сіль і чорний мелений перець додати за смаком.
Спосіб приготування страви
Для приготування супу необхідно взяти будь-яку товстостінну чавунну каструлю. Розігріти в ній рослинне масло і акуратно викласти шматочки баранини. Обсмажувати її потрібно до тих пір, поки вона не придбає коричнево-золотистий колір, при цьому регулярно помішувати. Добре просмажене баранину перекласти в окрему тарілку.

Ріпчасту цибулю викласти в каструлю, в якій обсмажувалася баранина. Його потрібно обсмажувати приблизно чотири - п'ять хвилин до утворення золотистої скоринки. Потім до нього додати смажену баранину і цибулю-порей. Все це залити бульйоном або водою і довести до кипіння. Коли бульйон закипить необхідно каструлю накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити нудитися приблизно на годину.

Далі в суп викладаємо картоплю, моркву і при наявності дві гілочки чебрецю. Накрити кришкою і варити ще приблизно сорок хвилин. Баранина повинна вийти м'яким. Каструлю з приготованим супом прибрати з плити і дати йому постояти кілька хвилин при кімнатній температурі.

На поверхні супу утворюється шар жиру, який потрібно зняти, а залишився бульйон перелити в чисту каструлю. Далі суп заправляється маслом і петрушкою. Перець і сіль додаються за смаком. Бульйон ретельно перемішується і перелити назад в каструлю до решти інгредієнтів.

Суп прикрашають гілочками чебрецю і подають в тарілках.

Густі супи готують багато народів, особливо в холодну пору, так як вони дуже поживні і, звичайно ж, смачні. При приготуванні супу, баранину можна замінити іншим м'ясом, наприклад, яловичиною. Супи бажано вживати щодня, адже вони здатні відновлювати сили і піднімати настрій.

Специфічність і аромат супу з баранини досягається шляхом поєднання з різними приправами. Такі супи дуже поживні і по своїй калорійності не поступаються другим м'ясних страв.