Суп-пюре або крем-суп? Як же все-таки правильно? Взагалі-то і перший і другий варіант практично не відрізняються один від одного. Суп-пюре готується на основі курячого бульйону або води, а ось крем-суп готується з додаванням яєчних жовтків, молока або вершків. Але, вводити їх потрібно тільки в кінці всього процесу приготування цієї страви. Якщо говорити про крем-суп, то основним у цій страві виступає лише один інгредієнт.

Але ми приготуємо досить простий пісний суп. У нас загусником буде обсмажена на сковороді борошно. Дане блюдо вважається дуже ніжним і дієтичним. І до того ж воно і пісне. Крім цього, вже приготованого крем-супу з грибів можна також подати підсмажені грінки з часником.
Інгредієнти рецепту

• 300 грам грибів шампіньйонів,
• 1 морква, 
• 3 репчатых цибулі, 
• 3 картоплі, 
• 50 мл рафінованої соняшникової олії, 
• 5 духмяних перців,
• 3 щіпки чорного меленого перцю,
• 0,5 чайної ложки солі,
• 3 столових ложки пшеничного борошна,
• 0,5 чайної ложки солодкої перуки,
• 0,5 чайної ложки сухого орегано, 
• 1 зубчик часнику.

Спосіб приготування страви
Для початку потрібно взяти трилітрову каструлю. В неї кинути триста грам печериць, три великих картоплі, три середніх цибулини, одну велику моркву, один зубчик часнику, три лаврових листа, влити рослинне масло, всипати дві або три столові ложки борошна пшеничного і трохи спецій за смаком.

Далі беремо морква, чистимо її і нарізаємо великими кільцями, а також беремо цибулю і теж чистимо його. Після цього заливаємо овочі водою, сюди ж кидаємо лавровий лист і запашний перець. Всю приготовану суміш потрібно варити протягом тридцяти хвилин.

Після цього беремо картоплю, чистимо його і нарізаємо невеликими кубиками, потім додаємо її в бульйон. А потім потрібно варити ще протягом двадцяти хвилин.

Тепер беремо печериці, гарненько промиваємо їх і нарізаємо невеликими шматочками. Після цього беремо залишилася цибулину і дуже дрібно нарізаємо її. Далі її, разом з шампіньйони і спеціями потрібно гарненько обсмажити протягом п'яти - семи хвилин.

Після цього беремо дві-три столові ложки пшеничного борошна і обсмажуємо її на сковороді, поки вона не придбає коричневий колір. Дані процес займає приблизно п'ять хвилин. Після цього, беремо печериці, борошно і додаємо їх у бульйон. Приготовану суміш потрібно варити протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Потім знімаємо приготований суп з вогню, після чого видавлюємо в нього зубчик часнику.