Самса - це східне блюдо, характерно для Таджикистану, Узбекистану. Блюдо ситне, смачне, начинку для неї роблять з рубленого м'яса та цибулі. Самса з листкового тіста у своєму приготуванні не має нічого складного. Готуємо вдома без витрат!

Склад продуктів для тіста:
• Борошно пшеничне вищого сорту - два з половиною склянки.
• Вода - один стакан.
• Оцет столовий девятипроцентный - одна столова ложка.
• Масло рослинне - одна столова ложка.
• Сіль - за смаком.

Продукти для прошарування тіста:
• Маргарин - двісті грам.

Продукти для начинки:
• М'ясо яловиче або баранина - триста грам.
• Цибуля ріпчаста - триста грам.
• Сіль - за смаком.
• Перець чорний мелений, перець червоний мелений, зіра - за смаком.

Для змащування вироби перед випіканням:
• Жовток яєчний - один.

Для посипання листкового вироби:
• Кунжутне насіння. У глибоку миску насипте дві склянки борошна, зробивши в ній поглиблення, влийте теплу воду.Добавьте маргарин, сіль і оцет. Замісіть м'яке, не круте тісто. Для приготування самси важливий процес замісу тіста, його потрібно ретельно вимісити. Цей процес у вас повинен займати близько двадцяти хвилин. Для того, що б встигла набрякнути клейковина борошна, тісто і придбало необхідну еластичність. Після цього, накрийте тісто глибокою тарілкою і на сорок хвилин залиште на дошці. Це потрібно для того, що б його пом'якшити. Відпочиле листкове тісто розкачайте дуже тонко, можна розділити його на дві частини і розкачати кожну окремо. Розкатаний пласт залиште на п'ять хвилин для просихання. Тепер змастіть його рясно розтопленим, (не гарячим) маргарином. Залиште пласт тіста на столі до початку затвердіння жиру. Або просто на двадцять хвилин. Подсохшее скрутіть тісто в щільний рулет. Підсипте його борошном і скрутіть в равлика. Накрийте плівкою і на три години покладіть в морозилку. За дві години перед початком приготування страви, дістаньте тісто з морозилки, поклавши в холодильник на нижню полицю розморожуватися. Для приготування начинки наріжте м'ясо маленькими кубиками. Так само наріжте цибулю. Змішайте цибулю з м'ясом і додайте перець, сіль, зіру. Наріжте розморожене тісто на двадцять два шматочки, надайте їм форму коржі, притрусіть борошном, покладіть в холодильник і діставайте їх по три - чотири в процесі ліплення. Розгортайте коржі товщиною в два міліметри, у центр кожного коржика покладіть одну неповну столову ложку м'ясного фаршу. Згорніть і заліпіть краю, що б вийшов пиріжок трикутної форми. Пройдіться ще раз по краях самси, присипаючи їх борошном, що б під час випічки, м'ясний сік з пиріжків не витікав. Готові пиріжки покладіть на пергамент, швом вниз. Зверху змастіть вироби збитим яєчним жовтком з водою, посипати кунжутним насінням. Випікайте сорок хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Кожні п'ятнадцять хвилин збризкуйте деко з пиріжками холодною водою (для додання виробу хрусткої скоринки). це був рецепт: Смачна самса з листкового тіста це просто готуємо з фото