Лоранський пиріг з куркою і свіжими грибами відмінно цінується гурманами своїм ніжним і неповторним смаком. Цей пиріг точно є однією з всіх відомих різновидів популярного французького відкритого пирога кіш лорен або ж французького торт-безе. Рецепт був названий на честь знаменитого регіону Лотарингія, звідки до нас і прийшов рецепт цієї дуже смачної випічки.

Смачний лоранський пиріг з молодою куркою і свіжими грибами складається з ніжного пісочного несолодкого тіста, курино-грибної начинки і спеціально приготовленою яєчно-вершковою заливкою. До самої начинки в деяких випадках просто додається трохи брокколі, але при бажанні можна обійтися і без нього.
Інгредієнти для пирога
Для приготування тіста:

• пшеничне борошно
• масло вершкове або маргарин столовий 
• куряче яйце
• тепла вода 
• йодована сіль

Для приготування начинки:

• куряче філе 
• печериці свіжі 
• ріпчаста цибуля 

Для приготування заливки:

• свіжі вершки 
• сир 
• куряче яйце 
• смажений тертий мускатний горіх 

Спосіб приготування
Спочатку нам потрібно буде приготувати тісто для пирога. Для цього необхідно дрібно порізати вершкове масло і розтерти з пшеничного борошном, додати туди куряче яйце, йодовану сіль і теплу воду. Тісто дуже ретельно замісити і приблизно на півгодини помістити в холодне місце, загорнувши його в харчову плівку.

Після цього ми беремося за приготування начинки. Для цього нам потрібно буде гарненько відварити куряче філе до повної готовності, дуже дрібно нарізати його. Вимиті і повністю очищені печериці потрібно буде дуже дрібно нарізати, і після цього обсмажити в будь-якій рослинній олії з цибулею. До свіжих грибів і репчатому цибулі додати підготовлене куряче філе і гарненько все обсмажити.

Далі нам потрібно буде приготувати заливку для пирога. Для цього домашні вершки добре збиваються з, дрібно натертим, твердим сиром і курячими яйцями. У приготовлену заливку за власним бажанням додається, дрібно натертий, мускатний горіх. Солиться приготовлена заливка по вашому смаку.

Тісто не поспішаючи розкочується дуже тонким шаром і після цього викладається в ретельно змащену вершковим маслом роз'ємну форму. З приготованого тесту формуються невеликі бортики. На свіже тісто вкладається повністю підготовлена начинка, а зверху на неї заливається яєчна заливка. Випікати смачний лоранський пиріг зі свіжою куркою і грибами потрібно протягом 35-40 хвилин при температурі 180°C. Пиріг потрібно подавати до столу ще теплим.