Спочатку російська кулеб'яка виготовлялася виключно на дріжджовому тесті з кількома прошарками з капусти, фаршу, крутих яєць, вареної риби, гречаної каші, грибів і цибулі. Це дуже смачний і красивий традиційний російський пиріг.
Інгредієнти для рецепта

• Свіжа капуста - 1 кілограм;
• Тісто для кулеб'яки;
• Яйце - 3 штуки;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Рослинна олія - 3 столових ложки.

Спосіб приготування кулеб'яки з капустою
Поки тісто для кулеб'яки підійде, необхідно приготувати начинку. Спочатку потрібно нашаткувати капусту. Потім на сковороду наливаємо олію, переміщаємо туди капусту і протягом п'ятнадцяти хвилин обсмажуємо її, періодично помішуючи, щоб не допустити пригорання. Капуста повинна бути не дуже м'якою.

Відварюємо три яйця круто, після чого, подрібнюємо їх. Яйця додаємо в капусту, а також трохи цукру і солі. Викладаємо на попередньо посипану борошном робочу поверхню тісто, залишивши при цьому трохи для прикраси.

Розкачуємо тісто по довжині дека (не товщі одного сантиметра). Начинку викладаємо на середину тесту смугою. Далі піднімаємо тісто за краї, з'єднуємо їх, і, нарешті, робимо шов. Перевертаємо кулеб'яку швом вниз на деко, змащене маслом, акуратно поклавши під неї руки. З тіста, що залишилося, необхідно виліпити невеликі джгутики.

Потім прикрасити ними кулеб'яку. Щоб джгутики на кулебяке добре трималися, потрібно з нижньої сторони змастити їх яйцем. Після цього ставимо кулеб'яку в тепле місце, закриваємо рушником і даємо трохи підійти.

Потім змащуємо кулеб'яку збитим яйцем, в кількох місцях робимо проколи ножем, щоб під час випікання пар міг вийти. Духовку необхідно нагріти до ста дев'яноста градусів. Випікаємо пиріг сорок хвилин. Якщо вона почне під час випікання підгоряти зверху, то її потрібно прикрити вологим папером.

Кулеб'яка Готова чи ні, можна дізнатися за допомогою дерев'яної палички, проткнувши нею тісто. Вона готова в тому випадку, якщо на паличці немає тіста і вона суха. Знімаємо готову кулеб'яку з дека. Щоб вона зберегла м'яку скоринку, накриваємо рушником.

Залишки кулеб'яки на інший день завжди можна підігріти на вершковому маслі на сковороді. Таким чином, можна спекти кулеб'яку з м'ясом або грибами. Вона також вийде дуже ніжна і ароматна.