Справжнє задоволення доставить вам своїй хрусткою скоринкою і чудовим смаком листковий пиріг з сиром.
Інгредієнти пирога

• Тісто для листкового пирога - 800 грам;
• Віджатий сир середньої жирності - 150 грам;
• Майонез - 120 грам;
• Свіжий кріп - 40 грам;
• Яйце - 1 шт.;
• Часник - 4 зубчики;
• Ріпчаста цибуля - 3 шт. великих;
• Солодкий мелений перець - 2 чайні ложки;
• Винний або яблучний оцет - 3 чайних ложки;
• Рослинна олія - 3 столових ложки;
• Сіль.

Спосіб приготування
Необхідно помити, очистити цибулини, порізати їх на четвертинки, а потім на кільця. Розігріти на сковороді рослинне масло. Щоб цибуля не пересихав і не горів, необхідно підливати воду по одній ложці. Потім додамо оцет. Солимо, коли цибуля буде практично готовий, потім ще трохи згасимо. Розминаємо сир з майонезом і перцем.

Потім додаємо до нього пропущений через спеціальний прес часник. Додаємо до сирної маси дрібно нарізаний кріп. Ділимо тісто на дві частини так, щоб одна з них була трохи менше іншого. Розкачуємо меншу частину за формою дека в тонкий пласт товщиною, приблизно до половини сантиметра. Деко застеляємо папером для випічки, після чого, посипаємо його борошном. Переносимо туди готовий пласт тіста. Сирну масу рівномірно розподіляємо по нижньому шару тесту.

На сирну масу, зверху розкладаємо цибулю. Розкачуємо тим же чином, що і перший, верхній корж, і накриваємо їм пиріг. Він повинен бути трохи більше самого пирога. Краї верхнього коржа загортаємо під нижній. Верхній корж при випіканні не лопнув, робимо в ньому проколи ножем.

Злегка придавивши верхній корж, випустіть з-під нього повітря. Духовку попередньо розігріваємо до ста вісімдесяти градусів. Верх пирога змащують яєчним жовтком і випікають в духовці протягом тридцяти п'яти хвилин до одержання рум'яної скоринки. Приготований пиріг викладається на дерев'яну поверхню, в іншому випадку, може відволожитися низ пирога.

Остиглий пиріг нарізаємо квадратиками. На наступний день залишки пирога можна розігріти на сухій сковороді на маленькому вогні з двох сторін. Скоринка знову стане хрусткою.

Це дуже смачний пиріг, який не вимагає багато сил і часу. В якості начинки можна використовувати все, що вашій душі завгодно, а запивати краще напоєм з тархуну або томатним соком.