Традиційною стравою у росіян найголовнішого православного свята є паска, а в італійців Панеттоне (італійський святковий хліб). Спробуємо приготувати перше блюдо.
Інгредієнти рецепту

• Борошно - 1 кілограм;
• Молоко - 500 мл;
• Сухі дріжджі - 11 грам або свіжі пресовані дріжджі - 60 грам;
• Курячі яйця - 5 штук;
• Цукровий пісок - 250 грамів;
• Маргарин або вершкове масло - 300 грам;
• Родзинки без кісточок - 150 грамів;
• Цедра лимона;
• Сіль.

Для глазурі необхідно:

• Яєчний білок - 1 шт.;
• Цукрова пудра - 3 столових ложки;
• Лимонний сік - 1 столова ложка.

Спосіб приготування
Спочатку потрібно просіяти борошно, потім до неї додати дріжджі. Потім підігріваємо молоко, в якому розтоплюємо вершкове масло або маргарин. Додаємо цукровий пісок, приблизно двісті п'ятдесят грамів (чим більше цукру ви додасте, тим більш солодким буде ваш паску), до молока з маслом. Охолодити отриману суміш приблизно до тридцяти градусів.

Потім молоко з маслом виливаємо в борошно. Вимішуємо тісто з борошном дошці або в мисці до гладкого стану, поки воно не перестане прилипати до рук і до країв посуду (дана процедура займе приблизно двадцять хвилин). Ємність з замішаним тестом накриваємо плівкою, рушником або кришкою і ставимо в тепле місце. Необхідно обов'язково родзинки промити, обсушити його і обваляти в борошні, щоб у тесті він рівномірно розподілився.

Далі відокремлюємо жовтки від білків. Відкладаємо в сторону один жовток, він нам знадобиться для змащування. Коли в два рази збільшиться об'єм тіста (приблизно через півтори години), вводимо туди жовтки, які необхідно розтерти дочиста з однією столовою ложкою цукру.

Потім збиваємо білки в міцну піну. На кінцевому етапі збивання до білків додаємо сіль. Збиті білки додаємо в тісто. Їх варто додавати невеликими порціями, добре розмішуючи тісто. Якщо думаєте, що тісто дуже рідке й липке, не варто додавати борошно. Ретельно перемішуючи, у тісто додаємо родзинки і цедру.

Знову ставимо тісто підніматися. Таким чином визначаємо готовність тіста: його обсяг збільшується приблизно в два з половиною рази, а при натисканні на нього пальцем, воно починає повільно вирівнюватися, верх тіста опуклий, приємно пахне. Духовку нагріваємо до ста вісімдесяти градусів. Форму для випічки добре змащуємо маслом.

Щоб потім легше було дістати паску з форми, краще всього вистелити дно спеціальної папером, призначеної для випічки. Коли тісто підійшло вдруге, його потрібно обім'яти, випустити вуглекислий газ. Верх тіста змащуємо жовтком і викладаємо на форму. Випікати сорок п'ять хвилин.

Через ситечко просіваємо для глазурі цукрову пудру, розводимо соком лимона. Збиваємо білок до утворення піни, додаємо суміш з лимона і цукру.

Приготований паска змащують глазур'ю і прикрашають.