Чому курячі ніжки такі популярні? Все просто... Це тому, що вони дуже смачні. А якщо курячі ніжки тривалий час гасити м'ясо на них стають дуже ніжним і легко відокремлюється від кісточки і з неймовірним ароматом.
Інгредієнти рецепту
Для приготування тушкованих курячих ніжок, знадобиться:
невеликий жовтий лук - 8шт.,
куряче стегно і гомілка - по 4 шт.,
сіль і перець за смаком, можна додати своїх улюблених спецій,
печериці - 8-10 шт.,
бекон,
морква - 1 шт.,
біле вино - 1 склянка,
гілочка чебрецю,
курячий бульйон,
листя чебрецю.
Спосіб приготування страви
Готувати слід починати з лука і відразу ж можна розігріти духовку до робочих 180 градусів. Далі необхідно закип'ятити води в каструлі і в ній же, на протязі однієї хвилини бланшувати цибулю, після чого його необхідно витягнути, обдати холодною водою і відкинути на друшляку. Повністю цибулю чистити не треба, його нижня частина залишається, щоб цибулина не розпалася.

Після цибулі, можна поперчити і посолити курячі стегна і гомілки, якщо є бажання можна додати трохи спецій на свій розсуд. Далі на сковороді розігрівається масло, і викладаються шматки курки, обов'язково шкіркою вниз, після чого шматки обсмажують до золотистого кольору протягом 4-5 хвилин, потім шматки перевертаються і смажаться 3-4 хвилини, а потім викладаються на блюдо.

Наступним етапом йде обсмажування овочів. Нарізані на половинки гриби і нетовстими кільцями моркву і цибулю, разом з шматочками бекону обсмажують до рум'яного стану, тобто протягом 7-10 хвилин. Потім слід додати склянку вина з декількома гілочками чебрецю, і періодично помішуючи дерев'яною ложкою, довести овочі до легкого кипіння. Це займе близько 5 хвилин, поки не випарується наполовину вино, після чого можна додати курячий бульйон.

Далі, попередньо злив масло, повертаємо курятину на сковороду, накриваємо і ставимо в духовку на 45 хвилин чи до того моменту, коли м'ясо почне відділятися від кістки. Можете полити аджикою, це додасть аромату.

Сервірування. На тарілку, викладаються овочі, куряче стегно і гомілку. Це все бажано прикрити фольгою безпосередньо до прийому їжі, щоб страва не остигало.

Далі соус повинен закипіти і попередньо злив зайвий жир, його консистенцію необхідно довести до густого стану і додати перець.

М'ясо подається гарячим і посипається листям чебрецю.

Чому необхідно гасити в духовці? Тому саме при такому способі приготування, курячі ніжки найбільш рівномірно проходять температурну обробку, якої не домогтися, якщо смажити на плиті.