Vacherin - це дуже смачний французький листковий десерт з повітряного безе і вершкового крему, схожий на наш листковий пиріг з сиром. Якщо у вас немає карамельного соусу, то сюди підійде злегка розбавлена теплим молоком варена згущене молоко. Цей ніжний десерт готується заздалегідь, тому що його потрібно приблизно 12 годин тримати в морозилці або в холодильнику. Для цього рецепта будинку потрібно мати сирі курячі яйця. Цей торт не дуже швидко готується.

Йому потрібен час постояти в холодильнику для того щоб він просочився і став набагато смачніше. Я повністю впевнена в тому що він не залишить байдужим нікого з ваших гостей або домочадців. Зазвичай у Франції його готують по особливих випадках, наприклад, на день народження, річниці, або ж на які-небудь інші релігійні свята, але ви при бажанні можете його приготувати і в будь-який будній день або ж воскресіння.
Інгредієнти для рецепта

• 140 гр. цукрової пудри,
• 12 невеликих свіжих безе або 2 великі коржі-безе,
• 2 ст. ложки ванільного цукру або ваніліну,
• 5 курячих яєць,
• 700 мл дуже жирних вершків для збивання,
• карамельний соус за бажанням або згущене молоко.

Спосіб приготування торта
Для початку нам буде потрібно сильно збити жирні вершки (самі вершки і миска де ми будемо їх збивати повинні бути дуже холодними). Після того як ми їх збили, прибираємо ненадовго в холодильник.

Потім беремо білки і збиваємо їх в дуже міцну піну, після цього їх потрібно відкласти на деякий час.

Далі нам потрібно буде в невеликій чистій мисці поступово змішати ванільний цукор або просто ванілін, пудру або цукор і курячі жовтки. Після цього всю масу ми повинні дуже обережно змішати зі збитими білками і збитими вершками. Так у нас вийде смачний крем.

Після цього викладаємо невеликих розмірів форму (наприклад, форми для випічки простого хліба) папером для випічки або харчовим пергаментом. Потім потрібно буде викласти в приготовану форму шарами: одержаний у нас крем, безе, карамельний соус за бажанням, і знову крем, безе, карамельний соус і в самому кінці знову залишки крему.

Після цього поставити на ніч все в холодильник або морозилку. Вранці вийняти з холодильника торт, дати йому трохи розтанути, розрізати на невеликі порції. Злегка прикрасити малиновим або яким-небудь іншим соусом, якщо ви, звичайно, цього бажаєте, какао або дрібно порізаними волоськими або арахисовыми горіхами.