Це чудове літнє дуже ситне блюдо для всієї родини. Запіканка зі свіжих баклажанів з м'ясним фаршем, помідорами і зеленню запікається з плавленим сиром і соусом бешамель. Це блюдо стане для вас і вашої родини справжнім шедевром кулінарії, який ви захочете повторювати знову і знову. Його не соромно навіть поставити на стіл перед дорогими гостями нарівні з банановими мафінами. Це ситне блюдо можна навіть брати з собою в який-небудь похід.

Інгредієнти рецепту запіканки з баклажанів і фаршу
Які інгредієнти нам потрібні для приготування цієї страви?

Для початку візьмемо: будь-яке рослинне масло для смаження, 2 великих баклажана, 700 г свіжого м'ясного фаршу. 2 ріпчасті цибулини, 3 великих помідора, сіль, перець за смаком кінза (або петрушка), 2-3 зубчики часнику, 2 ст.л. пшеничного борошна, 2 ст.л. вершкового масла, 2 склянки теплого молока, 150 г плавленого сиру.

Спосіб приготування рецепту
Як ми будемо готувати це блюдо?

Для початку нам потрібно буде дуже дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Обсмажити до появи прозорості на будь-якій рослинній олії. Після цього додати свіжий фарш і готувати все це, розбиваючи виделкою фарш, приблизно 10 хвилин, не більше. Трохи посолити, приправити меленим чорним перцем.

Потім потрібно взяти баклажани і нарізати їх невеликими кубиками. Залити їх на деякий час холодною водою. Залишити їх у воді приблизно на 10 хвилин, потім злити звідти всю воду.

Після цього на будь-якій рослинній олії злегка обсмажити до золотистої скоринки баклажани. Потім додати натерті на дрібній тертці помідори, тушкувати всю масу ще приблизно, близько 10 хвилин, не більше. Після цього потрібно буде додати дрібно нарізану петрушку і кріп і видавлений через землянку або натертий на дрібній тертці часник. Посолити за смаком. Зняти ненадовго з вогню посуд з протушеної масою.

Для того щоб приготувати соус бешамель нам потрібно буде повністю розтопити на невеликій сковороді свіже вершкове масло. Додати туди борошно, злегка підсмажити до появи золотистого кольору. Потім влити туди коров'яче молоко, постійно все ретельно помішуючи, щоб не було ніяких грудочок. Посолити, приправити перцем за власним смаком.

Після цього викласти у будь-яку приготовану форму для запікання шар свіжого фаршу, потім наступний шар баклажанів з натертими помідорами. Залити все приготованим соусом бешамель, а зверху посипати натертим плавленим сиром.

Запікати нашу страву потрібно приблизно близько 35-40 хвилин не довше при температурі 200 С.