Всередині цієї запіканки зберігаються золото і аромат осені. Всі складові запіканки досить прості, а процес приготування приносить лише задоволення і часу витрачається набагато менше ніж на запіканку з баклажанів і фаршу.
Інгредієнти рецепту

• гарбуз, очищена і порізана великими кубиками - 1 кілограм;
• манна крупа - 100 грам (5 столових ложок);
• нежирний сир без крупинок - 500 грам;
• великі кислі яблука - 10 штук;
• яйце - 2 штуки;
• білі мелені сухарі - 3 столових ложки;
• ванільний цукор - 10 г;
• мелена кориця - 2 столові ложки;
• сік половини лимона;
• панірувальні сухарі;
• вершкове масло.

Спосіб приготування
Необхідно зварити гарбуз до готовності. Дуже важливо не переварити її. Викладаємо на друшляк зварений гарбуз, щоб зцідити з неї всю рідину. Потім змішуємо манну крупу з двома-трьома столовими ложками цукру. З цією сумішшю розминаємо гарбуз. Важливо, щоб одержана маса була без манних грудочок. Щоб манка змогла розбухнути, даємо отриманої масі постояти хвилин двадцять.

Видавлюємо деяку кількість соку лимона в окрему ємність. Потім в цю ж посуд нарізаємо невеликими шматочками очищені яблука. Щоб вони не потемніли, їх необхідно періодично перемішувати з лимонним соком. При необхідності можна додати трохи соку.

Форму для випікання (можна використовувати роз'ємну) необхідно рясно змастити вершковим маслом і обсипати її панірувальними сухарями. В гарбузову масу додаємо ванільний цукор, мелені білі сухарі (три столові ложки) і одне яйце. На сухій розігрітій сковороді кілька хвилин тушкуємо яблука. Вони повинні бути досить м'якими, але не які розлазяться.

Викладаємо у форму рівним шаром гарбузову масу, посипаємо зверху корицею (одна столова ложка). Покриваємо гарбузову масу шаром яблук і, таким чином, посипаємо її корицею. У залишився яйця відокремлюємо від жовтка, білок, який відкладаємо в холодне місце. Жовток розтираємо разом з сиром і цукром (три ложки).

Збиваємо в піну білок і додаємо його в сирну масу. Ретельно і акуратно все перемішуємо. Викладаємо на яблука сирну масу і відразу ж відправляємо в розігріту до двохсот градусів духовку, де залишаємо все на двадцять п'ять хвилин. Якщо верхня частина запіканки занадто швидко починає рум'янитися, необхідно прикрити його листком пергаменту.

Коли запіканка буде готова, необхідно дати їй охолонути, потім прикрасити часточками яблук, политими цукровим сиропом. Тепер можна подавати на стіл.