Цей кекс насправді виходить незвичайно ніжний і повітряний. Для його приготування потрібен будь-мигдальний екстракт або домашній лікер «Амаретто» - вони надають йому дуже чудовий аромат. Якщо ви хочете, то сам кекс можна прикрасити зверху шоколадною глазур'ю або присипкою який-небудь.

Інгредієнти кексу з маком

Для початку візьмемо: 2,5 склянки пшеничного борошна, 2 ч.л. харчової розпушувача, 1 ч.л. харчової соди, 0,5 ч.л. солі, 1 склянку свіжого вершкового розм'якшеного масла або харчового маргарину, 1,5 склянки цукру або пудри, 4 курячих яйця, потрібно відразу відокремити курячі білки від жовтків, 1 склянка нежирного кефіру, 0,3 склянки тертого маку, 1 ч.л. будь-якого мигдального екстракту або Амаретто, 0,3 склянки цукру або пудри, 1 ст.л. кориці.

Спосіб приготування
Як ми будимо готувати ці кекси?

Для початку нам потрібно буде разом просіяти пшеничне борошно, харчову соду, йодовану сіль, розпушувач. Відставити все це на деякий час.
Після цього збити вершкове масло до отримання дуже пишної маси, 1,5 склянки цукру або пудри, додати туди жовтки, продовжуючи все це збивати.

Після цього потрібно буде просто змішати тертий мак з нежирним кефіром.

Далі ми продовжуємо збивати вже отриману масляну масу, додаємо в неї зовсім невеликими порціями борошно пшеничне і нежирний кефір, все це змішуємо поперемінно. Нам потрібно буде почати і закінчити пшеничним борошном. Додайте в отриману масу в самому кінці будь-мигдальний екстракт або лікер.

Після цього потрібно буде відокремлені білки добре збити в дуже м'яку однорідну піну. Потім акуратно додати в тісто отриману суміш, перемішати все і обережно вилити третю частину тіста в акуратну форму для кексу з невеликим отвором у центрі (акуратно змастити форму, злегка присипати панірувальними сухарями або просіяного борошном).

Потім потрібно буде змішати 0,3 склянки цукру і 1 ст.л. меленої кориці. Посипати приготованою сумішшю зверху тісто, викладене у формі. Після цього на викладену масу зверху викласти решту, другу третину приготованого тесту. Знову посипати все цукром з помеленої корицею, потім викласти і інше тісто.

Піч всі при температурі 180 С не більше ніж 1 год. Перевірити сірником або зубочисткою кекс на готовність. Після цього вийняти його з духовки і дати йому трохи постояти, приблизно 1 годину перед тим моментом, як ви будите виймати його з форми.