Дуже ніжні і повітряні тістечка, які ми можемо приготувати заздалегідь за кілька днів перед самими святами і зберігати їх в дуже щільно зачиненій для цього спеціальному контейнері. Дуже легке мигдальне тісто і ніжний крем-брюле з шоколадом.
Інгредієнти для рецепта

• 3 яєчних білка,
• щіпка солі,
• 180 гр. цукрової пудри або цукру,
• 120 гр. меленого мигдалю,
• 1 ст.л. какао.

Для того щоб приготувати начинку необхідно:

• 130 гр. чорного гіркого шоколаду,
• 40 гр. свіжих вершків,
• 85 гр вершкового масла.

Спосіб приготування страви
Для початку нам потрібно буде розігріти духовку приблизно до температури 180 градусів. Далі ми беремо деко і застеляємо його пергаментним харчової папером. Після цього ми до білків додаємо маленьку щіпку солі і збиваємо все це до повністю стійких піків. Потім нам потрібно буде змішати дрібно порізаний мигдаль, цукрову пудру або просто цукор і какао порошок. Дуже акуратно все, перемішуючи, ми поступово всипаємо в масу мигдаль з цукром до яєчних білків.

Далі нам потрібно буде дуже обережно змішати всі інгредієнти так, щоб не втратити обсяг збитих білків. Після цього ми перекладаємо отриману масу в кондитерський кульок, і акуратно видавлюємо з нього кружечки, приблизно, однакового розміру. Потім дамо масі трохи постояти, приблизно 30 хвилин. Запам'ятайте, що верх самих тістечок повинен трохи затвердіти. А в цей час ми готуємо легку шоколадну начинку.

Для цього нам потрібно повністю розтопити на водяній бані чорний гіркий шоколад. Влити в цю масу вершки і додати трохи вершкового масла. Добре все це перемішати кілька разів.

Потім, після того, як приготовані макаруни трохи постояли, приблизно 30 хвилин, ми повинні їх поставити в добре розігріту духовку і пекти, приблизно 10-13 хвилин. Вийняти испекшиеся вироби з духовки і дуже добре їх остудити.

Коли наші маленькі тістечка охололи, то нам потрібно змазати їх плоску сторону приготованим шоколадним кремом і накрити її ще однією половинкою. Повторити таку ж процедуру і з рештою макарунами.

Так як вам точно доведеться складати всі тістечка з 2-х спечених раніше половинок, то необхідно, щоб усі вони були однакового діаметру.