Будь ніжне і дуже легке заварне тісто дуже добре поєднується, як з будь-якими солодкими начинками, так і масляним, а також з заварним або будь-вершковим кремом, можна використовувати сирний крем (і, в даному випадку, тістечка називаються еклерами), ще їх можна подавати з різними солоними начинками, наприклад, салатними (в цьому випадку їх називають профітролі). Для того, щоб зробити заварне тісто, багато сил витратити не доведеться, воно робиться дуже просто, головне, при цьому, дотримати всі необхідні пропорції. Спробуйте зробити цей класичний, може трохи застарілий, рецепт еклерів.

Інгредієнти страви еклерів з вершковою начинкою
Для приготування тесту нам знадобиться: 5 яєць, 1 склянку пшеничного борошна, 100 г будь-якого вершкового масла, 1 склянка теплої води, 1/4 ч.л. солі, 2 склянки дуже густих вершків, 1/2 склянки цукру або пудри, 200 г чорного шоколаду.

Спосіб приготування страви
Як ми будемо готувати?!

Для початку в невелику каструлю ми наливаємо теплу воду, додаємо туди сіль і масло. Потім, помішуючи все в каструлі, дамо вершкового масла добре розтанути, але не закипіти. Коли ми побачили, що масло розтануло, нам потрібно довести до повного кипіння воду і в нашу киплячу воду швиденько всипати пшеничне борошно.

Перемішуємо суміш на повільному вогні невеликий дерев'яною лопаткою, так, щоб з неї зникли всі грудки. І прогріти це тісто ще приблизно 1-2 хвилини, постійно його помішуючи, щоб воно добре відходило від стінок каструлі. Зняти з вогню каструлю, добре остудити і почати туди потроху вмішувати курячі яйця.

Тісто не потрібно збивати міксером, а просто треба акуратно його вимішувати дерев'яною лопаткою зверху вниз, щоб наша отримана суміш була однорідною.

Наповнити приготованим тестом форму. Потім викладемо наші тістечка, змащене олією деко. Ми нагріваємо Духовку, приблизно до 200 градусів і випікаємо тістечка, десь 30-35 хвилин. В цей час ми повинні вершки віником або міксером збити з цукром або пудрою. На, приготовленої раніше, водяній бані розтоплюємо чорний шоколад.

Забираємо еклери з духовки. Дамо їм трішки охолонути і, з допомогою будь-якого кондитерського шприца, ми наповнюємо еклери нашими збитими вершками.
Потім поливаємо еклер зверху шоколадом.

Дружня порада. Для того, щоб наше тісто дуже добре піднімалося вгору - поставте в духовку на саму нижню полицю ще один деко з водою. Пар, додасть нашому тесту хороший обсяг.