Смачні і дуже корисні лісові ягоди чорниці в свіжому вигляді використовують у пирогах з лісовими ягодами. Але з них буде дуже просто приготувати різні страви, а також заготовити на зиму, висушуючи на сонечку, заморожуючи в морозилках або, роблячи з них джеми і компоти. А приготований влітку чорничний сік - він дуже джерело вітамінів і мікроелементів, так необхідних організму взимку.

У ста грамах чорничної ягідки в середньому міститься близько шістдесяти калорій. Лісові ягідки багаті на вітамін С, насичені флавоноїдами та танінами. Ось ці сполуки, властиві ягід чорниці, роблять її незамінною при кон'юнктивітах, зниження гостроти зору і при погіршенні адаптації очей до темряви.

Інгредієнти страви річного пирога з лісовими ягодами
Спробуйте спекти влітку пиріг зі свіжих чорничних ягід. Візьміть два яйця, жовтки відокремте від білків. Білки поставте в холодильник. Ретельно розітріть жовтки і тільки тоді додайте одну столову ложку цукрового піску, розм'якшене вершкове масло (двісті грам) і дві склянки просіяного борошна. Все ретельно перемішайте до утворення тіста. Тісто краще викладати у форму з роз'ємними краями - так буде зручніше, і випечене тісто не пошкодиться при відділенні від форми. Розподіліть тісто так, щоб краї трохи приподнимались на стінки форми, тобто, робимо поглиблення для майбутньої начинки, щоб вона не витікала з пирога.

Спосіб приготування страви
Поставте форму з тістом в духовку і випікайте, поки тісто не стане коричневим, при температурі сто вісімдесят - двісті градусів. Є час для приготування начинки. Для цього до двох-трьох склянках чорниці додайте п'ять столових ложок цукру. Можна і більше цукру, інакше пиріг буде мати кисло-солодкий смак. Чорницю з цукром перемішайте з ложкою крохмалю, тоді і начинка для пирога не буде занадто рідкою. Витягнути корж з духовки і намажте на нього начинку. Після цього згадуємо про білках і дістаємо їх з холодильника. Збиваємо з них густу піну. В кінці цього процесу, обережно в піну всипаємо половину склянки цукру і продовжуємо збивати. Коли білки з цукром будуть збиті, укрийте ними чорницю і знову відправляємо вже начинений пиріг в духовку хвилин на двадцять-тридцять. Білки залишаться м'якими і ніжними, а пиріг просочиться свіжим солодко-кислим чорничним соком.