Батат, або солодка картопля”, не має до нашого звичайного картоплі абсолютно ніякого відношення. Найбільш вживаними в кулінарії є два види батату. Перший - з помаранчевою шкіркою (м'якоть рожева), другий - з темно-бордовим шкіркою (м'якоть світла). Батат трохи схожий чи то на картоплю, то на гарбуз або навіть банан.

Батьківщина батату - Південна Америка, а він потрапив на територію Європи у часи перших мореплавців. З тих пір батат і споживають в їжу печеним, вареним або смаженим, як овочеві супи-пюре або гарніри до страв.

Інгредієнти рецепту хлібця з батату
Для приготування бататного хліба візьміть триста п'ятдесят грам хлібної борошна (наприклад, пшеничну), сто-сто двадцять мілілітрів води, сто сімдесят п'ять грам пюре (з вареного в підсоленій воді батату), десять грамів сухих дріжджів, два грами солоду (за бажанням), одна чайна ложка цукру, дві чайних ложки солі, дві-три столові ложки рослинної олії, один-два зубчики часнику і два-три маленьких перцю чилі (або один гострий перчик).

Спосіб приготування рецепту
Спосіб приготування хліба пюре з батату: розведіть дріжджі в мінімальному, для цього процесу, кількості води, додайте в розчин цукор і залиште постояти не більше ніж на десять-п'ятнадцять хвилин. Запечіть батат в духовці і приготуйте з нього пюре, або зваріть в солоній воді. У будь-якому випадку остудіть отриману бататное пюре перед подальшим використанням.

Розігрійте олію на сковороді і на невеликому вогні злегка підсмажте часник разом з перцем чилі. Змішайте дріжджі з теплою водою, додайте в отриманий розчин пюре батату, якщо використовуєте, солод, ретельно перемішайте. Потроху додаючи борошно, замісити м'яке тісто, додавши в кінці замішування, сіль і рослинне масло. Скачайте тісто в кулю, накрийте плівкою і дайте йому підійти, залишивши в теплому місці на ас-півтора (поки не збільшиться маса вдвічі). Тепер зліпіть з тіста хліб і викладіть на деко, посипаний борошном. Верх хліба теж посипте борошном і поставте підходити на тепле місце (ще близько тридцяти хвилин).

Розігрійте духовку до двохсот градусів (на низ духовки ставте термотарелку з холодною водою). Спочатку випікайте хліб (перші п'ять-сім хвилин) при температурі двісті тридцять градусів, а потім зменшіть температуру до двісті десять і випікайте ще протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин. Виходить смачний і солодкий з ароматною часниковою «родзинкою» хлібець.